Într-adevăr, așa este! Nu am savurat niciodată o carne de porc atât de gustoasă! Această ceafă de porc la tavă, provenind de la porcul crescut în gospodăria lui tata Petrică, este cea mai apetisantă carne de porc pe care am avut ocazia să o prepar vreodată.
Ceafă de porc la Tavă
Friptura aceasta de porc la tavă se potrivește de minune pentru ospățul musafirilor, la onomastici, aniversări sau sărbători. Se prepară extrem de simplu și ușor și este, cu adevărat, ceea ce trebuie pentru o masă festivă.
Toate ingredientele utilizate adaugă arome unice, iar friptura de porc pe care o veți pregăti va fi exact pe măsura așteptărilor.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredients
1 kg 1 ceafă de porc
4-5 gr 4-5 sare, sau după gust
1 1 linguriță boia dulce
1 1 linguriță oregano uscat
1 1 linguriță rasă piper
6 6 căței de usturoi
2 2 frunzulițe de dafin
5-6 5-6 frunzulițe salvie
10 10 fire de cimbru lămâios
1 1 linguriță de cimbru uscat
2-3 2-3 crenguțe rozmarin
5-6 5-6 firicele de oregano proaspăt (opțional)
200 ml 200 vin alb
1 1 căciulie de usturoi pentru sos
2 2 cepe mici
2 2 linguri de ulei
50 ml 50 suc de roșii, sau 1-1 linguriță de pastă de tomate
Directions
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Într-o tavă, adaugă următoarele arome:
- Sare: aproximativ 4 grame (o linguriță cu vârf)
- Piper: o linguriță rasă sau după gust
- Boia de ardei dulce: o linguriță plină
- Oregano uscat: o linguriță
- Cimbru uscat: o linguriță
- Salvie uscată: după preferință
- Două frunze de dafin
- Usturoi: 6-8 căței mărunțiți (folosind o presă de usturoi)
- Suc de roșii: un shot (aproximativ 50 ml)
- Vin alb: 200 ml (calitatea vinului să fie pe placul tău)
- Ulei de măsline: maxim două linguri (sau alt tip de grăsime la alegere)
- Amestecă toate aceste ingrediente în tavă.
- Ia ceafa de porc (în jur de un kilogram) și tăvălește-o bine pe toate părțile în amestecul de arome din tavă.
- Adaugă în tavă și arome proaspete:
- Cimbru lămâios: aproximativ 10 crenguțe
- Oregano proaspăt: după gust
- Rozmarin: frunze curățate de pe tulpini
- O căpățână de usturoi întreagă
- Ceapă roșie: două bucăți tăiate pe jumătate, lăsate în coajă
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ o oră și cinci minute.
- După coacere, pregătește sosul cu următoarele ingrediente:
- Usturoiul copt: scos din coajă și strivit
- Ceapa roșie coptă: adăugată la usturoi
- Scurge puțin din grăsimea acumulată în tavă și adaugă la usturoi și ceapă
- Împrospătează sosul cu încă 3 căței de usturoi mărunțiți
- Adaugă puțină sare și amestecă bine
- Servește friptura cu sosul preparat și cu garnitura dorită.
