Ciorbă / Supă / Borș

Ciorbă de Perișoare învelite în Tocmagi – Așa ceva sigur nu ai mâncat

Jump to Recipe Print Recipe
Ciorbă de Perișoare învelite în Tocmagi

Ciorbă de Perișoare învelite în Tocmagi

Recipe by vk
0 from 0 votes

Vrei să impresionezi la masă? Încearcă această ciorbă de perișoare de vită, cu perișoare învelite în aluat de tocmagi – o rețetă delicioasă și surprinzătoare, care va rămâne memorabilă!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Ingrediente pentru Ciorbă:

  • 2 l 2 supă de vită

  • 500 ml 500 borș

  • 2 2 cepe medii

  • 100 g 100 țelină rădăcină

  • 100 g 100 morcov

  • 2 2 roșii medii

  • 1 1 ardei kapia

  • 1 1 lingură de pastă de tomate

  • 1 1 legătură mărar

  • 1 1 legătură pătrunjel

  • 1 1 legătură leuștean

  • 1 l 1 apă

  • 60 ml 60 ulei

  • 5-6 g 5-6 sare

  • 1/2 1/2 linguriță piper

  • Ingrediente pentru perișoare:

  • 500 g 500 carne de vită

  • 1/2 1/2 linguriță boia dulce

  • mărar, pătrunjel și leuștean

  • 1 1 vârf linguriță fulgi de ardei iute

  • 1/2 1/2 linguriță piper

  • 3 g 3 sare

  • Ingrediente pentru tocmagi:

  • 2 2 căni făină albă

  • 250 ml 250 apă

  • 2 2 ouă

  • 1 1 praf de sare

Directions

  • Preparare bază pentru ciorbă:
  • Într-o oală, pune 65 ml de ulei de floarea-soarelui, adaugă 2 cepe tocate mărunt și călește-le la foc mic până devin transparente.
  • Adaugă 5 g sare, o linguriță rasă de piper și o lingură de bulion de roșii, amestecă și lasă ceapa să se îmbibe.
  • Adaugă 100 g țelină și 120 g morcov, ambele tăiate cubulețe mici, amestecă și gătește timp de 3 minute.
  • Adaugă 2 roșii tăiate și 2 litri de supă de vită (sau apă), completează cu 1 litru de apă dacă este necesar.
  • Preparare perișoare:
  • Amestecă 500 g carne de vită tocată cu o linguriță rasă de piper, 3 g sare, jumătate de linguriță de boia dulce, un vârf de fulgi de ardei iute, o legătură de mărar și puțin pătrunjel.
  • Frământă bine compoziția timp de 5 minute, apoi formează perișoarele mici.
  • Preparare aluat pentru învelirea perișoarelor:
  • Amestecă 2 căni de făină cu 2 ouă, 2-3 g sare și 250 ml apă, până obții un aluat moale. Înmoaie fiecare perișoară în aluat și pune-le în oală cu ciorbă.
  • Fierbe perișoarele în ciorbă timp de 15 minute la foc mic. Adaugă borș acru după gust și lasă să mai fiarbă câteva minute.
  • La final, adaugă verdeață proaspătă (mărar, pătrunjel, leuștean) și lasă ciorba să se aromatizeze. Servește ciorba fierbinte, opțional cu smântână.

Related Posts