Ciorbă / Supă / Borș

Ciorbă de SALATĂ [ARDELENEASCĂ] cu SLĂNINĂ și OMLETĂ sau CLISĂ și PĂPĂRADĂ

Jump to Recipe Print Recipe
Ciorbă de SALATĂ [ARDELENEASCĂ] cu SLĂNINĂ și OMLETĂ sau CLISĂ și PĂPĂRADĂ

Ciorbă de SALATĂ [ARDELENEASCĂ] cu SLĂNINĂ și OMLETĂ sau CLISĂ și PĂPĂRADĂ

Recipe by vk

Această ciorbă de salată cu păpăradă este o mâncare reconfortantă, plină de arome și texturi, perfectă pentru o zi rece sau pentru a aduce un omagiu tradițiilor culinare ardelenești.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 1 kg 1 salată proaspătă

  • 200-250 g 200-250 slăninuță afumată

  • 1 1 ceapă măricică

  • 2 2 legături ceapă verde

  • 1 1 legătura usturoi verde

  • 1 1 căciulie usturoi (uscat)

  • 1 1 legătură bună de mărar proaspăt

  • 1 1 legătură bună de pătrunjel proaspăt

  • 2 2 frunzulițe de dafin

  • 1 1 lingură rasă de sare sau după gust

  • 1 1 linguriță de piper proaspăt râșnit

  • 1 1 linguriță boia de ardei dulce

  • 30-40 ml 30-40 oțet de mere sau după gust

  • 1 1 ardei iute proaspăt sau de la oțet

  • 200 g 200 iaurt sau lapte bătut;

  • 300 g 300 smântână grasă

  • 6 6 ouă pentru omletă, păpăradă

  • 100 g 100 șunculiță, bacon

Directions

  • Tăiați 200 g de slănină afumată în fâșii. Curățați și tăiați două legături de ceapă verde și o legătură de usturoi verde. Tăiați 3 căpățâni de salată în fâșii mai mari.
  • Rumeniți slănina într-o oală mare pentru a adăuga gust și consistență ciorbei.
  • Adăugați ceapa și usturoiul tocat în oală, lăsându-le să se călească ușor.
  • Adăugați frunze de dafin, piper proaspăt râșnit, un ardei la oțet, tulpini de mărar și pătrunjel pentru aromă.
  • Bateți 6 ouă cu puțină sare, mărar și pătrunjel tocat. Rumeniți 100 g de bacon într-o tigaie, adăugați ouăle bătute și pregătiți omleta. După gătire, tăiați omleta în fâșii.
  • După ce slănina și legumele sunt gătite, adăugați apa fierbinte și lăsați să fiarbă.
  • Adăugați salata tăiată și lăsați să se înmoaie.
  • Opțional, puteți adăuga o linguriță de boia de ardei dulce pentru culoare și gust.
  • Amestecați 300 g de smântână cu 200 g de iaurt, restul de usturoi, mai multă verdeață și 4 linguri de oțet de mere. Temperați acest amestec cu zeama fierbinte din oală înainte de a-l adăuga înapoi în ciorbă.
  • Adăugați păpărada tăiată în ciorbă. Ajustați gustul de sare, piper și oțet după preferințe.
  • Lăsați ciorba să dea un ultim clocot, apoi este gata pentru servire.

Related Posts