Cină / Prânz

Ciulama de Varză cu Carne Afumată – Explozie de Arome Tradiționale

Jump to Recipe Print Recipe
Ciulama de Varză cu Carne Afumată

Ciulama de Varză cu Carne Afumată

Recipe by vk
5 from 1 vote

Dacă îți plac mâncărurile tradiționale cu gust autentic de acasă, încearcă această ciulama de varză cu cotlet afumat! O explozie de arome și texturi perfectă pentru zilele răcoroase. Prepar-o și bucură-te de gusturile autentice ale bucătăriei românești!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 1 kg 1 varză

  • 300 g 300 cotlet afumat

  • 1 1 ceapă medie

  • 1 1 căciulie usturoi

  • 1 1 morcov

  • 1/2 1/2 ardei kapia

  • 70-80 g 70-80 untură de pasăre

  • 3 3 frunzulițe dafin

  • 1 1 linguriță sare

  • 1/2 1/2 linguriță piper

  • 200 ml 200 apă

  • Pentru sos:

  • 2 2 linguri făină

  • 250 ml 250 lapte rece

  • 200 g 200 smântână

  • 1 1 legătură mărar

  • 1 1 legătură pătrunjel

Directions

  • Puneți 70-80 g de grăsime de pasăre într-o crăticioară și las-o să se topească.
  • Tăiați o ceapă mare mărunt și adăugați-o în grăsime, împreună cu 7-8 g de sare. Gătiți până când ceapa devine sticloasă și începe să se caramelizeze ușor.
  • Tocați o căciulie de usturoi și adăugați-o peste ceapă. Gătiți încă un minut.
  • Adăugați un morcov tăiat cubulețe mici și gătiți-l pentru 3 minute, amestecând ocazional.
  • Adăugați 300 g de mușchiuleț afumat sau cotlet de porc. Rumeniți carnea pe toate părțile pentru aproximativ 3 minute.
  • Puneți 3 frunzulițe de dafin, piper proaspăt râșnit și jumătate de ardei capia tăiat mărunt.
  • Adăugați 1 kg de varză tăiată mărișor și acoperiți cratița cu capac. Gătiți la foc mic timp de 5 minute.
  • Într-un bol, amestecați 2 linguri de făină cu 250 ml de lapte rece și 200 g de smântână grasă.
  • Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe. Puneți pătrunjel și mărar tocat în sos, păstrând o parte pentru ornat la final.
  • Turnați sosul peste varză și adăugați 200 ml de apă. Amestecați bine și lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 4 minute.
  • După ce varza este bine gătită și sosul s-a legat, opriți focul.

Related Posts