Vei fi tentat să mănânci fără oprire! Așa de savuroasă este această salată de ceapă, cu ceapă crocantă și ficat prăjit la tigaie.
Ficat la Tigaie cu ceapă
Vei fi tentat să mănânci fără oprire! Este vorba despre o rețetă turcească, ușor de realizat și rapidă, dar cu un gust deosebit. Aroma ficatului preparat astfel este remarcabilă, iar combinația de ceapă cu sumac și pătrunjel proaspăt intensifică savoarea. Iar ceapa crocantă aduce un plus de rafinament. Toate aceste ingrediente se completează perfect, făcând din această rețetă un adevărat deliciu.
Ingredients
- Ingrediente ficat prăjit în stil turcesc:
aprox. 1 kg aprox. 1 ficat, în funcție de preferințe
150 g 150 făină de grâu
4-5 g 4-5 sare, sau după gust
1 1 linguriță rasă de piper, sau după gust
1 1 lămâie
câteva fire de pătrunjel verde
1 1 litru de ulei pentru prăjit
- Ingrediente salată de ceapă:
2 2 cepe medii, pentru 2-4 pers
1 1 linguriță sumac
1/4 1/4 linguriță piper
1/2 1/2 linguriță sare, sau după gust
1 1 legătură bună de pătrunjel proaspăt
- Ingrediente ceapă crocantă:
2 2 cepe medii
1 1 gălbenuș de ou
100v 100v făină de grâu
2-3 2-3 sare, sau după gust
1/4 1/4 linguriță piper, sau după gust
1/2 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
- Ingrediente sos de iaurt:
200 g 200 iaurt 10% grăsime
sare, piper după gust
puțin ketchup
puțin sos iute
o lingură zeamă de lămâie
Directions
- Prepararea ficatului:
- Curăță pielița de pe ficat.
- Taie ficatul în fâșii de aproximativ 2 centimetri și apoi în bastonașe de 2-2,5 centimetri și în final în cubulețe.
- Într-o caserolă, adaugă aproximativ 150 grame de făină albă de grău, o linguriță rasă de piper și una de sare (aproximativ 3-4 grame).
- Treci fiecare bucățică de ficat prin făină, scuturând excesul.
- Încinge ulei într-o tigaie (aproximativ un deget înălțime) și prăjește bucățelele de ficat până se rumenesc uniform.
- Scurge ficatul prăjit pe un șervet de hârtie.
- Prepararea salatei de ceapă:
- Taie patru cepe (mediu spre mic) pe jumătate și apoi fâșiuțe.
- Într-un bol, adaugă două cepe tăiate, piper proaspăt râșnit, jumătate de linguriță de sare, pătrunjel proaspăt tocat și o linguriță cu vârf de sumac. Amestecă bine.
- Prepararea chipsurilor de ceapă:
- Într-un bol, amestecă ceapa tăiată fideluțe cu un gălbenuș de ou.
- Într-un alt bol, adaugă 50 grame de făină, jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute, puțin piper și jumătate de linguriță de sare.
- Îmbracă ceapa în amestecul cu făină.
- Într-o tigaie cu ulei încins, prăjește bucățelele de ceapă până devin crocante.
- Asamblarea:
- Așază pe un platou ficățelul prăjit.
- Alături adaugă salata de ceapă și chipsurile de ceapă.
- Decorează cu pătrunjel verde și câteva felii de lămâie.
