Cină / Prânz

Geandră țărănească – Amintiri din copilărie, rețetă de la bunica

Jump to Recipe Print Recipe
Geandră țărănească 

Geandră țărănească 

Recipe by vk
0 from 0 votes

Salutare, dragilor! Astăzi vă duc în bucătăria bunicii, cu o rețetă tradițională: Geandră țărănească. Pufoasă, aromată și plină de gust, acest preparat vă va aminti de copilărie. Pentru un plus de savoare, adăugați telemea deasupra. Perfect pentru a-l împărți cu cei dragi! Poftă mare!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 500 g 500 mămăligă foarte moale

  • 300-400 g 300-400 pulpă de porc

  • 150-200 g 150-200 cotlet afumat

  • 100 g 100 brânză

  • 4 4 ouă

  • 1 1 ceapă

  • 4 4 căței usturoi

  • 1 1 lingură de untură de pasăre

  • 2-3 g 2-3 sare

Directions

  • Prepararea cărnii:
  • Încinge o tigaie și adaugă o lingură de untură de pasăre (sau de porc, sau ulei de floarea-soarelui). Taie 300-400 g de pulpă de porc cu puțină grăsime în bucăți mici și prăjește-le în tigaie la foc mic, să nu se ardă.
  • Dacă ai, adaugă 150 g de cotlet afumat tăiat în feliuțe subțiri și prăjește-le împreună cu carnea de porc.
  • Toacă mărunt o ceapă mare și 4 căței de usturoi. Adaugă ceapa și usturoiul în tigaie peste carne, după ce aceasta s-a rumenit. Adaugă 2-3 g de sare și amestecă bine.
  • Lasă ceapa să se gătească până devine translucidă, iar zaharurile caramelizate se desprind de pe fundul tigăii.
  • Pregătește o mămăligă moale (numită „șir”) folosind aproximativ 500 g de mălai. După ce ceapa este gătită, adaugă mămăliga moale în tigaie și amestecă bine.
  • Sparge 4 ouă într-un bol, adaugă un vârf de sare și bate-le ușor. Toarnă ouăle bătute peste amestecul de mămăligă și carne din tigaie și amestecă bine.
  • Presară deasupra brânză telemea (de capră, de oaie sau de vacă), după gust. Acoperă tigaia și gătește la foc mic timp de aproximativ 7 minute, până când ouăle sunt gătite și brânza este topită. La final, adaugă puțin piper și verdeață pentru decor, dacă dorești.

Related Posts