Rețete pentru Iarnă

Gogoșari în Oțet, cu Zahăr – Conopidă cu gogoșari, în oțet – Rețetă pentru Iarnă

Jump to Recipe Print Recipe

Iată o rețetă de gogoșari în oțet cu zahăr pentru iarnă, un preparat tradițional, simplu și ușor de realizat. Am inclus și conopidă proaspătă în această rețetă, oferindu-i astfel un plus de savoare. În rândurile următoare, îți voi detalia metoda mea de a prepara conopida cu gogoșari în oțet pentru iarnă, explicând fiecare pas și oferindu-ți toate informațiile necesare pentru a obține un rezultat perfect.

Gogoșari în Oțet cu Zahăr

Gogoșari în Oțet cu Zahăr

Recipe by vk
0 from 0 votes

Deși s-ar putea să fii tentat să alegi o rețetă de gogoșari în oțet fără fierbere, vreau să știi că metoda mea asigură conservarea îndelungată a legumelor, care rămân crocante și delicioase pe toată durata stocării.
Mai jos găsești lista de ingrediente necesare pentru prepararea gogoșarilor în oțet cu conopidă pentru iarnă. Pentru a vedea fiecare pas al rețetei în detaliu, te invit să urmărești videoclipul atașat, care te va ghida în realizarea acestei minunate conserve de iarnă.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 3 kg 3 gogoșari întregi, ce se vor curăța și spăla foarte bine

  • 1.5 kg 1.5 conopidă

  • 18-20 18-20 frunzulițe de țelină

  • hrean (tăiat în bucăți, vezi video)

  • 300 ml 300 oțet 9 grade

  • 90 ml 90 ulei floarea-soarelui (opțional, dar ajută la gust și la conservare)

  • 10 10 frunzulițe mici de dafin

  • 9-10 gr 9-10 piper

  • 9-10 gr 9-10 boabe de muștar

  • 100-150 gr 100-150 zahăr (zahărul taie din aciditatea oțetului, puneți după gust)

  • 30 gr 30 sare (sau după gust)

  • 2-3 2-3 mere tăiate felii (pentru aroma gogoșarilor la oțet)

  • 1.2-1.5 1.2-1.5 litri de apă (cantitatea de lichid poate să difere în funcție de cât de bine aranjați în borcane gogoșarii, dar fără să îi presați)

Directions

  • Taie cotorul conopidei și desprinde floretele.
  • Taie floretele în jumătate dacă sunt prea mari.
  • Taie merele pe lângă cotor în feliuțe sau bastonașe.
  • Într-o oală, prăjește 9 grame de piper și 9 grame de boabe de muștar pentru a potența aroma.
  • Adaugă 90 ml de ulei de floarea-soarelui și 9-10 frunzulițe de dafin.
  • Adaugă 150 g de zahăr și 30 g de sare.
  • Toarnă 1.2 litri de apă și 300 ml de oțet de 9 grade. Amestecă până se dizolvă zahărul și sarea.
  • Blanșează conopida în zeama fierbinte timp de 2 minute, apoi scoate-o și las-o deoparte.
  • Blanșează gogoșarii în zeama fierbinte timp de un minut sau un minut și jumătate. Scoate-i și lasă-i să se răcească.
  • În borcane sterilizate, așează alternativ bucăți de gogoșari, conopidă, mere, bucăți de hrean și frunze de țelină.
  • Toarnă zeama fierbinte peste ingrediente până sunt acoperite complet.
  • Închide borcanele și lasă-le să se răcească sub o pătură pentru 2-3 zile.
  • Mută borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecos până sunt gata de consumat.

Related Posts