Ce ar fi iarna fără delicatese? Haideți să vorbim despre acești gogoșari în sos de bulion, pregătiți special pentru sezonul rece. Ei sunt absolut delicioși: conțin gogoșari, oțet și chiar boabe de muștar în sos. Iar atunci când sosul este preparat din roșii de grădină sau când adaugi un bulion de calitate, gătit într-un ceaun tradițional, totul se ridică la rang de artă.
Gogoșari în sos de bulion
Mai jos aveți lista de ingrediente pentru gogoșari în sos de roșii (sau bulion), cu boabe de muștar și tot ce e necesar pentru această rețetă. Dacă doriți să vedeți pașii pentru pregătire, urmăriți videoclipul atașat.
Ingredients
2 kg 2 de gogoșari curățați de cotor și de semințe (aprox. 3 kg întregi)
150 ml 150 apă
150 ml 150 oțet
150 ml 150 ulei fl. soarelui
20 gr 20 de boabe de muștar
30 gr 30 zahăr
8-10 gr 8-10 sare (oricare)
1 1 lingură rasă de piper boabe
200 gr 200 pastă de tomate (bulion de roșii)
Directions
- Curăță aproximativ 2 kg de gogoșari de semințe și spală-i bine.
- Taie gogoșarii în fâșii înguste, de până într-un centimetru grosime.
- Într-o oală potrivită pentru 2 kg de gogoșari, adaugă: 150 ml de apă, 150 ml de oțet de mere de 9 grade, 150 ml de ulei de floarea soarelui, 20 grame (sau 2 linguri) de boabe de muștar, 2 linguri de zahăr (aproximativ 30 grame), o lingură rasă de sare (8-10 grame), o lingură rasă de piper multicolor (sau piper negru), 200 grame de pastă de tomate
- Amestecă ingredientele din oală.
- Lasă să fiarbă pentru 3-4 minute, amestecând continuu pentru a preveni lipirea de fundul oalei.
- Adaugă gogoșarii tăiați în oală și amestecă.
- Lasă să scadă până la jumătate din volum, aproximativ 15-20 de minute, sau până când gogoșarii sunt înmuiți dar rămân ușor crocanți.
- Reduce focul la minim.
- Pune gogoșarii în borcane mici (ideal pentru o masă) și sigilează-le.
- Păstrează borcanele sub o pătură și lasă-le să se odihnească pentru 3-4 zile.
