Numai așa Păstrez Ciupercile pentru Iarnă
Când vine vorba de ciuperci, hribii sunt cei mai buni pentru iarnă. Îți arăt două metode simple de conservare: prima, clasică, presupune spălarea, tăierea și congelarea lor imediat după cules. A doua metodă constă în uscarea hribilor, fie la soare, fie la cuptor, la temperatură joasă. O soluție ușoară și eficientă!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
Hribi
Directions
- Curăță bine hribii folosind un burete de bucătărie abraziv pentru a îndepărta pământul și rădăcinile.
- Taie pălăriile și tulpinile hribilor în cubulețe mici (3-4 mm grosime). Dacă tulpina este groasă, taie-o în 2 sau 3 părți.
- Prima metodă de conservare – congelarea:
- Pune cubulețele de hribi într-o cutiuță de plastic fără a le apăsa prea tare, pentru a umple spațiile libere. În funcție de cantitate, o cutiuță poate conține aproximativ 200-250 g de hribi.
- Aceste cutii se păstrează la congelator, iar hribii pot fi folosiți ulterior la ciorbă, ciulama sau alte preparate.
- A doua metodă de conservare – uscarea:
- Taie hribii în felii subțiri de 3-4 mm. Așază feliile pe un grătar acoperit cu șervețele de bucătărie absorbante.
- Uscă hribii în cuptor la 60°C, cu ventilație, timp de 2 ore. După două ore, răsfiră feliile și lasă-le încă 2 ore. Dacă după acest timp nu sunt complet uscați, mai lasă-i la uscat la aceeași temperatură până sunt complet deshidratați.
- După uscarea completă, poți păstra hribii în săculeți de pânză sau în tocuri de hârtie. Aceștia vor rezista ani de zile fără probleme.
- Hribii pot fi rehidratați și folosiți în diverse preparate pe parcursul anului.