Rață pe Varză – Cum să faci o RAȚĂ SUCULENTĂ la cuptor
Rața pe varză la cuptor este o rețetă delicioasă și ușor de preparat, perfectă pentru o cină specială sau o sărbătoare. Această combinație clasică de carne de rață suculentă și varză dulce își găsește originea în bucătăria tradițională românească și este apreciată de mulți gurmanzi.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
- Pentru varză:
2-2.5 kg 2-2.5 varză murată, clătită în câteva ape
400 g 400 roșii în suc propriu, sau 2-3 linguri de pastă tomate
120-150 ml 120-150 ulei floarea soarelui
2 2 cepe tocate mărunt
1 1 ardei kapia
1 1 linguriță de cimbru uscat
1 1 linguriță de boia dulce
1 1 linguriță piper proaspăt râșnit
- Ingrediente pentru rață:
1 1 rață
20-30 ml 20-30 ulei de măsline sau de floarea soarelui
1 1 crenguță de cimbru
8-10 g 8-10 sare
1 1 linguriță piper proaspăt râșnit
Directions
- Pregătirea Varzei:
- Clătește varza în 2-3 ape reci, stoarce-o bine și toac-o mărunt.
- Așază varza într-o tavă mare, adaugă piper, boia dulce, ulei de floarea soarelui, ardeii capia tocați, roșiile decojite și mărunțite, și cimbru. Amestecă bine ingredientele.
- Adaugă cele două cepe tocate mărunt în tavă și amestecă din nou.
- Prepararea Raței:
- Fă un cuibușor în varza din tavă și așează rața. Umple interiorul raței cu varză și adaugă ardeiul iute pentru un pic de caracter.
- Ungi rața cu ulei de măsline și condimentează cu piper și sare de salină pentru murături, dacă dorești. Adaugă o crenguță de cimbru pe deasupra.
- Acoperă rața cu hârtie de copt și folie de aluminiu (folosind hârtia de copt pentru a evita contactul direct al foliei cu carnea).
- Coace la 170-180 de grade Celsius, cu căldură de sus și de jos, pe rândul din mijloc al cuptorului, pentru aproximativ 3-4 ore. După 3 ore, descoperă și lasă la cuptor pentru încă o oră pentru a permite pielii să devină crocantă.
- Verifică dacă rața este bine făcută și suculentă, apoi servește cu varza călită și bucăți de rață frumos rumenite.
