Salată Aperitiv – Carpaccio – Te scapă de cheltuieli – Salată de Legume și Fructe

Directions

• Folosiți o mandolină pentru a tăia legumele în felii subțiri, de sub un milimetru grosime, dacă este posibil.
• Curățați o țelină de coajă și tăiați-o în felii subțiri cu mandolina.
• Continuați cu feniculul, tot în felii subțiri cu mandolina.
• Tăsați morcovul tăiat rondele pentru a adăuga o pată de culoare.
• Tăiați sfecla lunguiață în felii subțiri cu mandolina, urmărind să păstrați o formă rotunjoară.
• Preparați un măr, tăind o porțiune și aplatizând-o pentru a nu irosi, și tăiați-l în felii subțiri cu mandolina, păstrând coaja pentru contrastul de culori.
• Feliați o pară cu mandolina, urmărind să păstrați feliile cât mai întregi și să evitați semințele.
• Așezați ingredientele pe o farfurie cu contrast, preferabil neagră, pentru prezentare.
• Ungeți farfuria cu ulei de măsline folosind o pensulă pentru a distribui uleiul uniform.
• Condimentați cu piper și adăugați puțină zeamă de lămâie, stropind ușor.
• Sărați ușor de la înălțime pentru a distribui sarea uniform.
• Începeți să aranjați țelina pe farfurie, urmată de zeamă de lămâie și un nou strat de ulei de măsline.
• Continuați să așezați restul ingredientelor pe farfurie, adăugând felii de morcov, sfeclă, fenicul, măr și pară.
• Folosiți zeama de lămâie și uleiul de măsline pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga aromă.
• Finalizați cu un strop de sare, piper și adăugați câteva frunzulițe de oregano și cimbru lămâios pentru decor și contrast.
• Odată terminat, serviți imediat pentru a evita oxidarea și pentru a vă bucura de gustul proaspăt al ingredientelor.