“Vinete la Borcan pentru Iarnă” și “Vinete la Congelator pentru Iarnă” sunt două metode extrem de simple de a conserva vinetele. Astfel, oricând ai poftă de o salată de vinete delicioasă, vei avea la îndemână ingredientul principal. Metoda de a conserva vinetele la borcan pentru iarnă este ușor de urmat, dar dacă alegi să pui vinetele la congelator, procesul este chiar mai simplu.
Vinete la Borcan pentru Iarnă
Detalii despre ingredientele necesare pentru conservarea la borcan vei găsi mai jos, în descriere, iar pașii pentru conservare sunt prezentați în videoclipul atașat.
Ingredients
6 kg 6 vinete proaspete, (aprox. 4 kg de vinete coapte și curățate)
30 ml 30 zeamă de lămâie pentru un kg de vinete coapte
8 g 8 sare pentru un kg de vinete
Directions
- Pregătirea vinetelor: Coace vinetele pe grătar până sunt gata. După coacere, lasă vinetele să se răcească complet.
- După răcire, pune vinetele în frigider pentru 12-24 de ore. Acest pas este important pentru a le scurge de zeamă și pentru a împiedica dezvoltarea bacteriilor.
- Pregătirea pentru conservare:
- La congelator:
- Pregătește pungi speciale pentru congelator și cântărește vinetele coapte (în acest exemplu, se fac pachete de 1 kg). Pune vinetele în pungi, scoate aerul și sigilează. Pune pungile în congelator.
- La borcan:
- Transferă vinetele pe un tocător și taie-le în bucăți mai mici. Transferă vinetele tăiate într-un bol. Adaugă zeama de lămâie și sarea. Amestecă bine. Transferă vinetele în borcane sterilizate, având grijă să elimini toate bulele de aer. Pentru sterilizarea borcanelor, poți alege metoda cu cuptorul sau metoda cu oală și bain-marie.
- Sterilizarea la cuptor:
- Pune borcanele fără capace în cuptor, la 160 de grade, timp de o oră. După sterilizare, scoate borcanele din cuptor și sigilează-le imediat cu capacele.
- Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat până sunt gata de consumat.
Notes
- Atât vinetele conservate în borcan, cât și cele congelate, pot rezista până la trei ani.
