Borș de pește ca la bunica – gust autentic și tradiție în farfurie
Borșul de pește este o comoară a bucătăriei noastre tradiționale, o rețetă care aduce aminte de mesele calde și pline de povești ale copilăriei. Prepararea lui necesită răbdare și atenție, iar gustul său clar și echilibrat este o adevărată încântare pentru suflet și papilele gustative. Fiecare ingredient este ales cu grijă, iar modul în care se combină capetele și oasele de păstrăv cu legumele proaspete și borșul acru creează o armonie perfectă, care te face să te simți ca acasă.
Este o ciorbă care nu obosește, ci te învăluie cu aromele sale delicate și naturale. Fiecare etapă a preparării, de la fierberea separată a peștelui până la adăugarea verdețurilor în două etape, este o lecție de respect pentru tradiție și gust. Hai să vezi cum poți aduce această rețetă în bucătăria ta și să te bucuri de o masă sănătoasă și plină de savoare, exact ca la bunica.
Porții
4 porții
Pregătire
20 minute
Gătire
40 minute
Calorii
280
Ingrediente
Sfat bonus: Pentru un gust autentic, fierbe capetele și oasele de păstrăv separat, apoi strecoară supa limpede înainte de a adăuga legumele.
Preparare
- 01 - Fierbe capetele și oasele de păstrăv în 2 litri de apă, strecoară supa limpede.
- 02 - Într-o oală separată, pune restul de apă și adaugă ceapa, morcovul, țelina, păstârnacul și țelina apio. Fierbe până legumele sunt moi.
- 03 - Adaugă roșiile tăiate cubulețe, ardeiul kapia și orezul. Lasă să fiarbă până orezul este gătit.
- 04 - Toarnă supa limpede de pește peste legume, adaugă borșul acru, oțetul, sarea, piperul și cimbrul. Lasă să dea în clocot ușor.
- 05 - Adaugă fileurile de păstrăv tăiate bucăți și gătește-le scurt, până devin fragede.
- 06 - La final, adaugă verdeața tocată mărunt în două etape: pătrunjel și mărar la început, leuștean și usturoi spre final.
- 07 - Servește borșul fierbinte, cu pâine proaspătă alături. Poftă bună!
Sfaturi alternative
- • Poți înlocui păstrăvul cu alt pește alb, cum ar fi crap sau șalău, pentru o variantă diferită.
- • Dacă dorești un borș mai acru, adaugă borșul treptat și gustă pe parcurs.
- • Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga un strop de vin alb sec în timpul fierberii.
Întrebări frecvente
Da, poți folosi pește alb precum crap sau șalău, dar păstrăvul oferă un gust mai delicat și specific acestei rețete.
Adaugă borșul treptat și gustă pe parcurs pentru a nu acoperi aromele naturale ale peștelui și legumelor.
Da, poți folosi griș sau tăiței subțiri, dar orezul leagă discret și păstrează textura tradițională a borșului.
Da, fierberea separată asigură o supă limpede și un gust curat, fără impurități.
Borșul de pește este o alegere excelentă pentru cei care doresc o masă ușoară, dar plină de nutrienți. Peștele păstrăv este o sursă bună de proteine de calitate și acizi grași omega-3, benefici pentru sănătatea inimii și a creierului. Legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale, iar borșul acru contribuie la digestie și oferă un gust plăcut acrișor. Această rețetă este săracă în grăsimi și calorii, fiind potrivită pentru o alimentație echilibrată.
Totuși, este important să fii atent la cantitatea de sare adăugată, mai ales dacă ai probleme cu tensiunea arterială. De asemenea, persoanele cu alergii la pește trebuie să evite această rețetă. În rest, borșul de pește este o opțiune delicioasă și sănătoasă, care poate fi savurată cu plăcere în orice sezon, aducând un strop de tradiție și prospețime în farfurie.
