50 Vezi rețeta
În acest articol vă împărtășesc secretul unei rețete incredibile: – Piept de porc crocant pentru masa de sărbători. Această rețetă va transforma orice masă festivă într-o experiență culinară de neuitat.
Ingrediente
- 3 kg piept de porc
- 7 g sare
- 5-6 căței de usturoi
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 vârf linguriță fulgi de ardei iute
- 1/2 linguriță piper
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1 lingură ulei
- sare grunjoasă
- 3 crenguțe rozmarin
- 2 lingurițe oțet
Preparare
- Perforează șoricul cu un instrument special sau cu scobitori/bețe de frigăruie. Fă găuri mici, fără a ajunge la carne.
- După perforare, întoarce carnea cu șoricul în jos și condimentează cu usturoi, cimbru, dafin, ardei iute, piper și boia.
- Unge cu puțin ulei și masează bine condimentele în carne.
- Întoarce carnea și acoperă șoricul cu sare grunjoasă. Lasă la frigider timp de 24 de ore pentru a absorbi umezeala.
- Îndepărtează sarea de pe șoric și șterge-l cu oțet pentru a favoriza formarea crustei crocante.
- Într-o tavă cu grătar, așează carnea pe o folie de aluminiu cu hârtie de copt, creând o tăviță. Așază crenguțele de rozmarin sub carne.
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace carnea timp de 60 de minute pe raftul inferior al cuptorului.
- După coacere, crește temperatura cuptorului la 250°C cu funcția de gratinare și coace pentru încă 10-20 de minute până când șoricul devine crocant și “înflorește”.
- Taie friptura în felii și servește-o cu garnitură preferată, cum ar fi sfeclă cu hrean.
