Steak de dovlecel – o explozie fresh și aromată în farfurie
În zilele călduroase de vară, când vrei ceva ușor și totuși plin de savoare, această rețetă de steak de dovlecel este exact ce-ți trebuie. Nu e doar o simplă garnitură, ci un fel principal care aduce dovlecelul în lumina reflectoarelor, rumenit perfect și aromat cu rozmarin și usturoi. Crema de iaurt grecesc cu telemea adaugă un contrast cremos și sărat, iar ceapa roșie și pătrunjelul proaspăt dau un plus de prospețime și culoare farfuriei. E o rețetă care îți aduce aminte de mesele simple, dar pline de gust, petrecute în familie sau cu prietenii, în aer liber.
Și nu e doar gustoasă, ci și rapidă și ușor de făcut, ideală pentru cineva care vrea să mănânce sănătos fără să petreacă ore în bucătărie. Uite ce iese când pui puțină grijă și ingrediente bune laolaltă: un preparat fresh, echilibrat și satisfăcător. Șef Paul Constantin îți urează poftă bună și te încurajează să încerci mai des rețete din legume făcute cu cap, pentru că mâncarea bună nu trebuie să fie complicată.
Porții
4 porții
Pregătire
15 minute
Gătire
20 minute
Calorii
180
Ingrediente
Sfat bonus: Pentru un gust și mai intens, marinează dovleceii cu puțin ulei și rozmarin înainte de a-i rumeni în tigaie.
Preparare
- 01 - Spală dovleceii și taie-i în felii groase de aproximativ 1,5 cm. Pregătește usturoiul și rozmarinul pentru aromatizare.
- 02 - Încinge uleiul într-o tigaie și rumenește feliile de dovlecel pe ambele părți până capătă o culoare aurie frumoasă.
- 03 - Transferă dovleceii într-o tavă de cuptor, adaugă crenguța de rozmarin și cățeii de usturoi zdrobiți, apoi dă la cuptor pentru 15-20 de minute, până se înmoaie și se caramelizează ușor.
- 04 - Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu telemeaua sfărâmată, sare după gust și pătrunjel tocat mărunt pentru cremă.
- 05 - Taie ceapa roșie julien și pregătește ardeiul iute pentru decor, după preferință.
- 06 - Servește feliile de dovlecel calde, cu crema de iaurt și telemea, presară ceapa roșie și pătrunjelul, iar la final decorează cu ardei iute pentru un plus de culoare și iuțeală.
Sfaturi alternative
- • Poți adăuga puțin suc de lămâie în crema de iaurt pentru un plus de prospețime.
- • În loc de telemea, poți folosi brânză feta pentru o aromă mai intensă.
- • Dacă preferi o variantă vegană, înlocuiește crema cu iaurt de cocos și brânza cu tofu afumat.
Întrebări frecvente
Da, poți înlocui telemeaua cu brânză feta sau altă brânză sărată care îți place, pentru un gust diferit.
Rozmarinul proaspăt oferă o aromă mai intensă, dar poți folosi și rozmarin uscat dacă nu ai la îndemână.
Da, poți înlocui iaurtul grecesc cu un iaurt natural cremos sau cu o cremă vegană, în funcție de preferințe.
Înlocuiește iaurtul cu iaurt de cocos și telemeaua cu tofu afumat sau brânză vegană pentru o variantă complet vegană.
Steak-ul de dovlecel este o alegere excelentă pentru cei care caută o masă ușoară, dar plină de nutrienți. Dovlecelul este bogat în apă și fibre, ceea ce ajută digestia și menține senzația de sațietate fără a încărca organismul cu calorii. Iaurtul grecesc aduce proteine și probiotice benefice pentru flora intestinală, iar telemeaua oferă un aport moderat de calciu și proteine. Rozmarinul și usturoiul nu doar că adaugă aromă, dar au și proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.
Totuși, este important să fim atenți la cantitatea de sare folosită, mai ales dacă avem probleme cu tensiunea arterială. De asemenea, pentru cei cu intoleranță la lactoză, se pot face ajustări folosind alternative fără lactoză sau variante vegane. În ansamblu, această rețetă este o opțiune sănătoasă, echilibrată și potrivită pentru o alimentație variată și conștientă.
