Tocană de pipote și inimi – gust autentic și savoare în farfurie
O tocăniță de pipote și inimi este o mâncare care aduce aminte de mesele calde și pline de savoare din copilărie, când aroma intensă a cărnii bine gătite umplea casa și aduna familia în jurul mesei. Această rețetă simplă, dar plină de gust, combină ingrediente modeste, dar atent alese, pentru a crea un preparat consistent și hrănitor, perfect pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva autentic. Fiecare ingredient contribuie la echilibrul perfect al aromelor, iar modul de preparare la oală sub presiune asigură o textură fragedă și un sos bogat, legat natural de cartofii rupți în stil spaniol.
Este o rețetă care nu doar hrănește trupul, ci și sufletul, evocând amintiri și creând noi momente de bucurie în familie. Șef Paul Constantin ne învață cum să transformăm pipotele și inimile într-un festin simplu, dar plin de caracter, care se face dintr-o singură mișcare și apoi își vede de treabă în oală. Hai să vezi ce iese când pasiunea pentru gătit întâlnește tradiția și simplitatea, crede-mă, merită să încerci această tocăniță!
Porții
4 porții
Pregătire
15 minute
Gătire
40 minute
Calorii
520
Ingrediente
Sfat bonus: Pentru un gust și mai intens, lasă tocănița să se odihnească câteva ore înainte de servire, astfel aromele se vor întrepătrunde frumos.
Preparare
- 01 - Curăță pipotele și inimile, apoi taie-le în bucăți potrivite pentru gătit.
- 02 - Pune pipotele și inimile într-o oală sub presiune cu apă și gătește-le până devin fragede, aproximativ 30 de minute.
- 03 - Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul tocate până devin aurii, apoi adaugă pasta de tomate și sucul de roșii.
- 04 - Adaugă pipotele și inimile fierte în tigaie, împreună cu cartofii rupți în bucăți, boiaua, piperul, sarea și foile de dafin.
- 05 - Toarnă apa și mai lasă totul să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt moi și sosul s-a legat frumos, aproximativ 10 minute.
- 06 - Servește tocănița caldă, eventual cu pâine proaspătă alături pentru a savura sosul delicios.
Sfaturi alternative
- • Poți adăuga un ardei gras pentru un plus de savoare și culoare.
- • În loc de oală sub presiune, poți fierbe pipotele și inimile mai mult timp într-o oală normală, dar va dura mai mult.
- • Pentru o variantă mai picantă, adaugă puțin ardei iute sau boia iute după gust.
Întrebări frecvente
Da, poți folosi doar pipote sau doar inimi, dar combinația lor oferă un gust mai bogat și o textură mai interesantă.
Adaugă puțină boia iute sau ardei iute după gust în timpul preparării pentru un plus de iuțeală.
Da, poți folosi pastă de tomate diluată cu apă sau chiar roșii proaspete pasate, în funcție de preferințe.
Nu este obligatoriu, dar oala sub presiune scurtează timpul de gătire și face carnea mai fragedă.
Tocănița de pipote și inimi este o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali, oferind energie și susținând sănătatea musculară. Carnea de pipote și inimă este bogată în vitamine din complexul B, care ajută la metabolismul energetic și la funcționarea optimă a sistemului nervos. De asemenea, această tocăniță conține minerale precum fierul, important pentru prevenirea anemiei și menținerea unui sistem imunitar puternic.
Totuși, este recomandat să consumi această mâncare cu moderație, mai ales dacă ai probleme cu colesterolul, deoarece organele pot conține grăsimi saturate. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți reduce cantitatea de sare și evita adaosurile de grăsimi. În general, această rețetă este o alegere nutritivă și sățioasă, perfectă pentru mesele de zi cu zi, aducând un plus de savoare și tradiție în bucătăria ta.
