Cină / Prânz

Carbonara de Mazăre – Incredibil de gustoasă

Jump to Recipe Print Recipe
Carbonara de Mazăre

Carbonara de Mazăre

Recipe by vk
0 from 0 votes

Salutare, prieteni pofticioși! 🌟 Azi vă propun o reinterpretare a clasicului italian: Carbonara de Mazăre! Rapidă, delicioasă și plină de prospețime, această rețetă va dispărea de pe masă în 10 minute! Nu uitați să o încercați și să ne spuneți cum a ieșit! Aceasta este o rețetă de paste inspirată de carbonara, dar cu un twist verde, perfectă pentru iubitorii de mazăre.

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 500 g 500 mazăre

  • 350 g 350 paste ditalini;

  • 1,3 l 1,3 apă

  • 100 g 100 parmezan

  • 1 1 ceapă medie

  • 3 3 căței de usturoi

  • 50 g 50 unt

  • 30 ml 30 ulei de măsline

  • 1 1 linguriță sare

  • 1 1 linguriță rasă piper

  • 1/2 1/2 linguriță fulgi de ardei iute

Directions

  • Încinge o cratiță și adaugă 50 g de unt (82% grăsime) și 30 ml de ulei de măsline. Adaugă o ceapă medie tocată mărunt și călește-o până devine sticloasă.
  • Adaugă 3 căței de usturoi tocați mărunt, o linguriță de sare, o linguriță rasă de piper proaspăt râșnit și jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute. Amestecă bine.
  • Adaugă 500 g de mazăre congelată, clătită bine, în cratiță. Gătește mazărea timp de 2-3 minute, amestecând constant pentru a absorbi aromele.
  • Adaugă 350 g de paste (tubulețe) peste mazăre. Amestecă timp de 1 minut pentru a prăji ușor pastele. Adaugă 1 litru de apă fierbinte, suficient pentru a acoperi pastele și mazărea, și lasă totul să fiarbă timp de 8-10 minute, până când pastele sunt fierte.
  • În timp ce pastele fierb, rade 100 g de parmezan și pregătește 2 gălbenușuri de ou. După ce pastele sunt fierte, redu focul la minim.
  • Amestecă parmezanul și gălbenușurile într-un piure de mazăre (obținut blendând o parte din mazărea fiartă cu puțină apă) și adaugă acest amestec în cratiță peste paste și mazăre.
  • Amestecă bine până când totul devine cremos și omogen, având grijă să nu schimbi culoarea mazării. Gustă preparatul și ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
  • Oprește focul și lasă totul să se așeze pentru câteva minute. Servește preparatul cald, eventual decorat cu puțin parmezan ras sau pătrunjel proaspăt.

Related Posts