Cină / Prânz

Cârnați la BARDĂ | Cei mai BUNI CÂRNAȚI DE CASĂ [FĂRĂ MODESTIE] – Cârnați de Porc

Jump to Recipe Print Recipe
Cârnați la BARDĂ | Cei mai BUNI CÂRNAȚI DE CASĂ [FĂRĂ MODESTIE] - Cârnați de Porc

Cârnați la BARDĂ | Cei mai BUNI CÂRNAȚI DE CASĂ [FĂRĂ MODESTIE] – Cârnați de Porc

Recipe by Cristina
4 from 9 votes

Această rețetă, care combină metode tradiționale cu tehnici moderne, duce la obținerea unor cârnați delicioși, perfecti pentru sărbători sau orice altă ocazie specială. Asigură-te că respecți pașii pentru a te bucura de gustul autentic și savuros al acestor cârnați la bardă!

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 2 kg 2 falcă de porc

  • 2 kg 2 de pulpă de porc

  • 2 kg 2 ceafă de porc

  • 3.5 kg 3.5 cotlet de porc

  • 20-25 g 20-25 sare/kg de carne

  • 1 + 1/2 1 + 1/2 lingură boabe de piper, aprox. 15 gr, sau după gust

  • 7-8 7-8 boabe mari de ienibahar

  • 6-7 g 6-7 oregano (opțional, dar obligatoriu)

  • 5-6 g 5-6 cimbru uscat, sau după gust

  • 1 1 linguriță fulgi de ardei iute

  • 1 1 lingură de boia de ardei dulce

  • 300 g 300 usturoi românesc

  • 400 ml 400 apă rece

Directions

  • Taie carnea în bucăți mari și presară sare pe fiecare bucată.
  • Lasă carnea la rece pentru 2-4 zile.
  • După perioada de saramurare, lasă carnea la zvântat (uscarea la aer) pentru 24 de ore.
  • Afumă carnea ușor timp de o zi.
  • Taie carnea în bucăți mici folosind un cuțit de bucătar sau o bardă.
  • Mărunțește piperul, ienibaharul, oregano, cimbrul, fulgii de iarde iute și boiaua într-un mojar sau blender.
  • Adaugă usturoiul și apa și transformă-le într-o pastă fină.
  • Combinați carnea tocată cu mixul de condimente și usturoi.
  • Frământă bine până când carnea devine lipicioasă.
  • Umple mațele cu amestecul de carne condimentată.
  • Leagă cârnații la dimensiunile dorite.

Recipe Video

Related Posts