Cartofi înăbușiți cu ceapă la cuptor – O rețetă ALTFEL
Cartofii înăbușiți cu ceapă la cuptor reprezintă o reinterpretare creativă a clasicelor preparate cu cartofi, aducând în prim-plan simplitatea ingredientelor transformate într-un fel de mâncare cu adevărat excepțional. Această rețetă “altfel” combină dulceața cepei caramelizate cu textura moale și confortantă a cartofilor înăbușiți, creând un contrast de arome și texturi care încântă simțurile.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
1.2 kg 1.2 cartofi
4 4 cepe mari
200 g 200 unt
500 ml 500 supă de pui/vită/legume sau apă
30 ml 30 ulei
4-5 g 4-5 sare
1/2 1/2 linguriță piper
Directions
- Într-o tigaie largă, încălziți uleiul și adăugați ceapa tăiată fideluță. Adăugați sarea pentru a ajuta ceapa să lase apa și să caramelizeze ușor. Lăsați ceapa să se gătească până devine translucidă și începe să capete o culoare aurie.
- Folosind o mandolină sau un cuțit, tăiați cartofii în felii subțiri de aproximativ 1-2 milimetri grosime.
- Într-o tigaie de fontă sau o tigaie potrivită pentru cuptor, așezați un strat de felii de cartofi.
- Distribuiți uniform o parte din ceapa caramelizată peste cartofi.
- Condimentați cu sare și piper, adăugați câteva bucățele de unt și repetați straturile până când epuizați ingredientele, finalizând cu un strat de cartofi.
- Turnați supa de pui (sau apa) peste straturile de cartofi și ceapă astfel încât să fie aproape acoperiți.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Acoperiți tigaia cu un capac sau folie de aluminiu și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 1 oră și 40 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi și supa a fost absorbită. Îndepărtați capacul în ultimele minute pentru a permite cartofilor de la suprafață să devină crocanți.
- Serviți cartofii fierți în supă de pui cu ceapă fierbinte, garnisiți cu pătrunjel proaspăt dacă doriți. Acompaniați cu mămăliguță, murături și, dacă preferați, cu carne prăjită la tigaie pentru o masă completă și delicioasă.
