![Cașcaval de Casă, cu doar DOUĂ INGREDIENTE - [CAȘ OPĂRIT]](https://ed8x7xgerv7.exactdn.com/wp-content/uploads/2024/03/maxresdefault-8.jpg?strip=all&lossy=1&resize=530%2C530&ssl=1)
Cașcaval de Casă, cu doar DOUĂ INGREDIENTE – [CAȘ OPĂRIT]
Recipe by CristinaAcești pași oferă o metodă relativ simplă și tradițională de a face cașcaval de casă, care poate fi adaptată în funcție de preferințele personale și ingredientele disponibile.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
1.5 kg 1.5 caș
2 L 2 lapte de vacă
sare după gust
Directions
- Începeți prin a încălzi laptele la o temperatură de 70-80 de grade Celsius, fără a-l lăsa să fiarbă. Acest proces pregătește laptele pentru opărirea cașului.
- Dacă aveți caș proaspăt, crud, opăriți-l în laptele încălzit. Această etapă este esențială pentru a-i îmbunătăți gustul și textura.
- După opărire, masati și modelați cașul cu atenție, încercând să eliminați cât mai mult zer posibil. Aceasta asigură consistența dorită pentru cașcaval.
- Odată modelat, lăsați cașcavalul să se răcească la temperatura camerei, după care trebuie pus la frigider pentru a se întări și a-și dezvolta aroma completă.
- Folosiți un instrument ascuțit (de exemplu, un băț de frigărui) pentru a face perforații în cașcaval. Aceasta ajută la eliminarea oricărui zer rămas în interior.
- După răcire, presați cașcavalul într-un recipient (de exemplu, o oală sau o formă specială) pentru a asigura o formă frumoasă și uniformă. Lăsați cașcavalul la frigider peste noapte sau mai mult, pentru a permite maturarea completă.