Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
500 g 500 ciuperci pleurotus
500 g 500 roșii proaspete
2 2 cepe mari
1-2 1-2 căciulii de usturoi
10-15 ml 10-15 ulei de măsline
1/4 1/4 linguriță piper măcinat
1/4 1/4 linguriță sare
3 3 ardei iuți, cu sau fără semințe
3-4 3-4 ardei grași verzi
3-4 3-4 ardei Kapia, sau ardei grași roșii
2 2 legături pătrunjel proaspăt
1 1 legătură mărar proaspăt
1 1 linguriță boabe de piper, sau după gust
1 1 linguriță de sare, sau după gust, dacă este nevoie
15-20 ml 15-20 oțet, sau după gust
3-4 3-4 frunzulițe de dafin
750-1000 ml 750-1000 apă
Directions
- Așează roșiile, usturoiul și ceapa într-o tavă, stropindu-le cu ulei de măsline, piper și sare.
- Coace-le în cuptor la 200 de grade Celsius până se rumenesc.
- Pregătește ardeii pe foc, coacându-i până devin negri, apoi acoperă-i cu o farfurie pentru a-i curăța mai ușor.
- Aplatizează ciupercile pleurotus cu un făcăleț, apoi prăjește-le într-o tigaie pe pat de sare până se deshidratează și se rumenesc.
- Într-o cratiță mare, adaugă roșiile, ceapa, usturoiul copt și ardeii curățați.
- Adaugă 500 ml apă, frunzele de dafin, piperul boabe și oțetul.
- Adaugă ciupercile pregătite și lasă totul să fiarbă pentru aproximativ 15-20 de minute la foc moderat.
- Adaugă pătrunjelul și mărarul tocate fin.
- Servește saramura caldă alături de mămăliguță moale.
