Borș

Cea mai Reușită Ciorbă de Perișoare cu Borș Acru de Putină | Rețeta de Perișoare

Jump to Recipe Print Recipe
Cea mai Reușită Ciorbă de Perișoare cu Borș Acru de Putină | Rețeta de Perișoare

Cea mai Reușită Ciorbă de Perișoare cu Borș Acru de Putină | Rețeta de Perișoare

Recipe by Cristina
3 from 3 votes

Această ciorbă de perișoare reprezintă un exemplu perfect de cum tradițiile culinare se pot îmbina pentru a crea o mâncare delicioasă și reconfortantă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Ingrediente perișoare:

  • 500 g 500 carne tocată de vită

  • 1 1 linguriță de sare

  • 1 1 linguriță piper

  • 1 1 linguriță boia de ardei

  • 1/2 1/2 linguriță chimion (aromă destul de puternică, dacă nu îți place ai bine să nu pui, sau pui mai puțin)

  • 4 4 linguri de bulgur

  • 1 1 lingură orez

  • 1 1 lingură de griș

  • 1 1 lingură făină

  • 1 1 ou întreg

  • Pentru supă:

  • 1,5 kg 1,5 oase de vită

  • 1/2 1/2 căpătână mică de țelină

  • 3 3 morcovi

  • pătrunjel rădăcină sau tulpinile de pătrunjel rămase

  • leuștean verde proaspăt, dar dacă nu ai se poate pune și uscat

  • 1 1 ceapă

  • boabe piper

  • 2 2 frunzulițe de dafin

  • apă rece

  • Ingrediente ciorbă de perișoare:

  • 2 2 cepe mari

  • 2 2 morcovi

  • 1 1 țelină mică

  • 1 1 pătrunjel rădăcină

  • 2 2 roșii

  • 1 1 ardei sau gogoșar

  • 1 1 legătură de pătrunjel proaspăt

  • 1 1 legătură leuștean proaspăt

  • 100 g 100 zarzavat la borcan

  • 4 L 4 supă de vită sau apă

  • 20 ml 20 ulei vegetal de floarea soarelui

  • sare și piper după gust

  • perișoarele

  • 500 ml 500 borș acru

Directions

  • Pregătirea Perișoarelor:
  • Amestecă carnea tocată cu condimentele, ceapa rasă, grișul, bulgurul, orezul, făina și oul. Formează perișoare mici, trecându-le printr-un strat subțire de făină.
  • Prepararea Ciorbei:
  • Fierbe oasele de vită în apă cu legumele (țelină, morcov, pătrunjel rădăcină, ceapă) și condimente (piper, dafin).
  • Într-o altă oală, călește ceapa în ulei, adaugă restul legumelor tăiate mărunt și roșiile. Transferă supa de vită strecurată peste legume.
  • Adaugă perișoarele în ciorbă și lasă să fiarbă până sunt gata.
  • Acrește ciorba cu borș acru după gust.
  • La final, adaugă pătrunjelul proaspăt și mult leuștean.

Recipe Video

Related Posts