Borș

Cel mai Aromat Borș de Urzici Moldovenesc de Post

Jump to Recipe Print Recipe
Cel mai Aromat Borș de Urzici Moldovenesc de Post

Cel mai Aromat Borș de Urzici Moldovenesc de Post

Recipe by Cristina
5 from 3 votes

Borșul de urzici este nu doar o mâncare sănătoasă și plină de vitamine, ci și o modalitate delicioasă de a saluta sosirea primăverii cu ingrediente proaspete și aromate. Savurează acest borș alături de familie sau prieteni pentru o experiență culinară autentic românească.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 1/2 kg 1/2 urzici

  • 30-40 ml 30-40 ulei de floarea soarelui

  • 2 2 cepe medii, tocate mărunt

  • 100 g 100 morcov, dat prin răzătoare mare (fideluțe)

  • 100 g 100 țelină, dată prin răzătoare mare

  • 100 g 100 păstărnac sau rădăcină de pătrunjel, dată prin răzătoare mare

  • 6 6 fire de ceapă verde, tăiate rondele

  • 6 6 fire de usturoi verde, tăiate rondele

  • 1 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt

  • 2 2 legături de leuștean, tocat mărunt

  • 1 1 lingură pastă de tomate

  • Jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat

  • 30-40 g 30-40 orez cu bob lung

  • 1 1 ardei capia, tocat în cubulețe mici

  • Jumătate de litru de borș acru

  • Sare după gust

  • Apă fierbinte pentru completare

Directions

  • Încinge uleiul într-o oală și adaugă ceapa tocată mărunt, morcovul, țelina și păstărnacul. Sotează legumele până când devin sticloase și ușor caramelizate pe margini.
  • Introdu ceapa verde și usturoiul verde tocate, urmate de păstărnac, pastă de tomate și piper. Lasă-le să se soteze împreună pentru câteva minute.
  • Adaugă orezul și lasă-l să fiarbă împreună cu legumele pentru aproximativ 2 minute. Completează apoi cu borșul acru și ajustează gustul cu sare.
  • Curăță și spală urzicile în mai multe ape. Opărește-le cu zeamă fierbinte din oală pentru a le înmuia și a le reduce din intensitatea înțepăturilor.
  • Adaugă urzicile opărite în oală și lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 10 minute. Ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
  • Adaugă pătrunjelul și leușteanul tocat mărunt și lasă borșul să se odihnească pentru câteva minute înainte de servire, pentru a-i permite aromei de verdeață să se infuzeze bine.
  • Servește borșul fierbinte, decorat cu frunze proaspete de leuștean sau pătrunjel, pentru o prezentare și mai apetisantă.

Recipe Video

Related Posts