Paste Fettuccine Alfredo
Salutare, iubitori de paste! Astăzi vă invit să descoperim împreună cum să pregătiți un Fettuccine Alfredo cremos și savuros, direct în bucătăria voastră!
Vă prezint o rețetă specială în care pastele de casă, realizate din făină de grâu dur, ouă și un praf de sare, se împletesc perfect cu un sos bogat de unt și parmezan. Aromele sunt intense, iar textura catifelată vă va cuceri de la prima îmbucătură. Nu vă lăsați intimidați – e mai simplu decât credeți!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
- Pentru aluat:
250 g 250 făină din grâu dur
2 2 ouă și un gălbenuș
1 1 praf de sare
- Pentru paste:
200 g 200 parmezan
150 g 150 unt
2 l 2 apă la fiert
1 1 lingură sare
Directions
- Pregătirea pastelor de casă:
- Amestecă 250 g de făină de grâu dur (sau făină obișnuită) cu 2 ouă și un gălbenuș, plus un praf de sare.
- Frământă aluatul până devine omogen, apoi învelește-l în folie alimentară și lasă-l la rece timp de 10 minute.
- După ce s-a relaxat aluatul, întinde-l cu mașina de făcut paste, trecându-l de mai multe ori pentru a-l subția și a obține elasticitate.
- Taie aluatul în fettuccine (paste late) și presară-le cu făină pentru a preveni lipirea.
- Pune o oală mare cu apă la fiert și adaugă o lingură de sare. Când apa fierbe, adaugă pastele și fierbe-le timp de 3-5 minute, până când se ridică la suprafață.
- Prepararea sosului Alfredo:
- Întinde 150 g de unt pe un platou mare și presară puțin piper măcinat peste unt.
- După ce pastele au fiert, transferă-le pe platou, păstrând puțin din apa de fierbere (aproximativ jumătate de polonic).
- Adaugă 200 g de parmezan ras peste paste și amestecă-le cu două furculițe, până când obții o textură cremoasă.
- Dacă e necesar, adaugă puțin din apa de la paste pentru a obține o consistență mai cremoasă.
- Aranjează pastele pe farfurie și presară deasupra încă puțin parmezan, pătrunjel și piper proaspăt măcinat.