Cel mai Delicios Sos de Roșii pentru Pizza – Sos pentru Pizza [DE CASĂ]

Directions

• Într-o oală mare, adăugați 2,5 litri de apă și așteptați să dea în clocot. Faceți o cruce mică pe partea de jos a fiecărei roșii și scufundați-le în apă clocotită pentru aproximativ 5 minute sau până când coaja începe să se desprindă.
• Scoateți roșiile și plasați-le într-un bol cu apă rece sau gheață pentru a le răci rapid. Acest lucru va ajuta la oprirea procesului de fierbere și la ușurarea curățării cojilor.
• După ce roșiile s-au răcit suficient, îndepărtați coaja și cotorul. Dacă există semințe, încercați să le eliminați pe cât posibil, dar nu e neapărat să le scoateți complet.
• Puneți roșiile curățate într-o sită pentru a le scurge de excesul de apă și de zeamă.
• Într-o cratiță sau o oală mai mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cățeii de usturoi tăiați în bucăți mici și crenguța de oregano. Lăsați-le să se rumenească ușor timp de aproximativ 10 secunde, până când devin aromatice.
• Adăugați roșiile în oală și amestecați-le bine cu usturoiul și oregano. Reduceți focul la minim și lăsați-le să fiarbă încet.
• Adăugați o linguriță de sare sau ajustați cantitatea după gust. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin ardei iute pentru un pic de căldură în sos. De asemenea, adăugați aproximativ 2-3 grame de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor.
• Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când se îngroașă la consistența dorită. Continuați să amestecați periodic pentru a evita arderea sau lipirea.
• După ce ați îndepărtat sosul de pe foc, adăugați frunzele proaspete de busuioc și amestecați-le ușor în sos pentru a elibera aromele. Lăsați sosul să se răcească complet.
• Dacă doriți să păstrați sosul pentru mai târziu, sterilizați sticle de sticlă, adăugați busuioc în ele și umpleți-le cu sosul răcit. Închideți sticlele etanș și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.