Ciorbă de Chimen (de post)
Ciorbă de chimen – rețetă veche, aromă reconfortantă!
Un preparat simplu, cu gust intens și beneficii pentru digestie. Perfectă pentru post sau zile când vrei ceva ușor, dar plin de savoare.
✅ Aromă echilibrată de chimen și usturoi
✅ Se prepară rapid, cu ingrediente de bază
✅ Ideală cu pâine prăjită sau crutoane 🔥
Un gust de altădată, care încă surprinde! Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingredients
3 l 3 apă
50 g 50 făină albă
3 3 cepe
1 1 morcov
1/2 1/2 țelină
1 1 ardei kapia
4 4 căței de usturoi
2 2 legături pătrunjel
1 1 lingură chimen
1 1 linguriță piper boabe
1 1 linguriță boia dulce
3 3 linguri ulei
15-20 ml 15-20 oțet
3-4 g 3-4 sare
Directions
- Într-o oală încăpătoare se prăjește o lingură de chimen împreună cu o linguriță de piper boabe. Se lasă până încep să pocnească, apoi se stinge cu aproximativ 3 litri de apă. Se lasă la fiert.
- Într-o tigaie încinsă se pune ceapa tocată mărunt, fără ulei inițial. După aproximativ 1 minut se adaugă 3 linguri de ulei și 4–5 g sare. Se adaugă și 4 căței de usturoi zdrobiți, cu tot cu coajă, apoi se călesc împreună.
- Se dau pe răzătoarea mică 100 g morcov și 100 g țelină. Se adaugă în tigaie peste ceapă și se sotatează la foc mic. Se adaugă un ardei capia tăiat cubulețe și se călesc împreună 3–4 minute.
- Se oprește focul sub tigaie și se adaugă 60 g făină (3 linguri). Se amestecă bine, din căldura reziduală. Se adaugă treptat 250 ml ceai de chimen fierbinte și o linguriță de boia dulce, amestecând continuu. Se adaugă și restul de ceai (aprox. 250 ml). Se fierbe 4–5 minute până se îngroașă sosul.
- Ceaiul de chimen din oală se strecoară, iar semințele se aruncă. Se toarnă sosul gros înapoi în oala cu ceai strecurat. Se fierbe totul la foc mic 15–20 de minute.
- Într-un blender se mixează două legături de pătrunjel (frunze) cu 3 felii de pâine (integrală sau albă). Se adaugă 2 linguri din acest amestec în oală. Restul se poate adăuga direct în farfurie la servire.
- Se adaugă 10 ml oțet (de mere, vin sau altul), se potrivește de sare și piper, și opțional se mai adaugă puțin chimen pudră, dacă se dorește aromă mai intensă.
