Ciorbă de fasole verde și boabe cu mască de purcel afumat
Vă invit să pregătim împreună o delicioasă ciorbă de fasole verde și boabe cu “mască” de purcel afumat, un fel de mâncare care te face să zâmbești înainte chiar de a-l gusta. Începem cu ingredientele noastre vedete: fasolea verde și boabele, ambele așteptând nerăbdătoare să sară în oala de ciorbă. Le-am spus să aștepte, dar știți cum sunt leguminoasele, mereu grăbite! Apoi, adăugăm un strop de magie cu afumătura – un deliciu care ne face să ne simțim instantaneu într-o zi de sărbătoare la bunica.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredients
falcă de purcel afumată
o bucată generoasă de costiță afumată
2 2 cepe mari
1 1 morcov mediu
1/2 1/2 țelină rădăcină
450 ml 450 suc de roșii
300 g 300 păstăi verzi
400 g 400 fasole fiartă
1 1 ardei kapia
2 2 linguri zarzavat de casă
1 1 legătură leuștean
1 1 legătură de pătrunjel
1 1 linguriță sare
30 ml 30 ulei
Directions
- Într-o oală adaugă ulei, afumătura, ceapa și sarea, lăsându-le să se prăjească ușor timp de 5 minute.
- Include morcovul și țelina, continuând gătirea pentru încă 5 minute.
- Adaugă sucul de roșii în oală și lasă să se amestece pentru 3 minute.
- Completează cu 3 litri de apă și lasă să fiarbă la foc moderat spre mic timp de 30 de minute.
- Adaugă fasolea boabe, păstăile verzi, ardeiul capia și zarzavatul la saramură, lăsând să fiarbă încă 15 minute.
- Adaugă borșul acru, ajustând acritura după gust.
- Opriți focul și adăugați leușteanul și pătrunjelul verde, amestecând bine.
