
Ciorbă de pește a la grec
Recipe by vkCauți o cină rapidă, sănătoasă și plină de arome? Ciorba de pește a la grec este alegerea perfectă!
Un bol cu legume proaspete, bucăți fragede de pește, aromat cu lămâie, smântână și ierburi, gata în doar 30 de minute. O explozie de gusturi mediteraneene, ideală pentru o masă reconfortantă.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
- Ingrediente pentru Ciorbă de pește a la grec:
1 kg 1 păstrăv
3 l 3 apă
3 3 cartofi
200 g 200 morcov
1 1 pătrunjel rădăcină
1/4 1/4 țelină rădăcină
2 2 cepe mari
2 2 ardei kapia
40 ml 40 ulei
1 1 lingură oțet
1/2 1/2 linguriță piper
4-5 g 4-5 sare
- Dressing:
500 g 500 iaurt grecesc
3 3 ouă
1 1 legătură pătrunjel
1 1 legătură mărar
zeama de la 1/2 lămâie
1 g 1 sare
Directions
- Toacă ceapa, ardeiul, morcovul, păstârnacul și țelina în cuburi mici sau dă-le pe răzătoare.
- Taie cartofii în cubulețe de aproximativ 1 cm.
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și ardeiul capia până devin translucide.
- Adaugă morcovul, păstârnacul și țelina, amestecând constant.
- Pune cartofii, sare și piper după gust, amestecă bine și lasă legumele să se înmoaie ușor.
- Adaugă 3 litri de apă și lasă legumele să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute.
- Pune păstrăvii întregi în oală, adaugă o lingură de oțet și lasă totul să fiarbă 7-10 minute, până când peștele este gătit.
- Scoate peștele din oală, curăță-l de piele și oase, iar carnea pune-o deoparte:
- Prepararea dresului:
- Într-un bol, amestecă iaurtul grecesc cu ouăle, sucul de lămâie și verdeața tocată fin.
- Adaugă treptat câteva polonice de supă fierbinte peste amestec, amestecând constant, pentru a tempera dresul și a evita coagularea ouălor.
- Toarnă dresul în oală, amestecând ușor, și încălzește ciorba la foc mic, fără a o lăsa să fiarbă.
- Adaugă carnea de pește curățată și mai gustă pentru ajustarea sării și a acidității.
- Servește ciorba caldă, alături de ardei iute și pâine proaspătă.