
Ciuperci Marinate
Recipe by vkVrei ceva savuros și ușor de făcut? Această rețetă de ciuperci marinate în stil balcanic îți oferă arome autentice și texturi delicioase. Perfecte ca aperitiv sau garnitură, sunt ideale pentru a impresiona la cină sau pentru a te răsfăța cu ceva special. O alegere pe care nu o vei regreta!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
500 g 500 ciuperci champignon
1 1 ceapă
4 4 fire ceapă verde
3 3 căței de usturoi
1 1 legătură mărar
1 1 legătură pătrunjel
1 1 linguriță muștar boabe
1 1 linguriță miere
50 ml 50 apă
20-30 ml 20-30 ulei
10-15 ml 10-15 oțet
4-5 g 4-5 sare
1 1 linguriță rasă piper
Directions
- Curăță și spală ciupercile. Taie ciupercile în jumătate dacă sunt mai mari.
- Încălzește o tigaie de inox până devine non-aderentă (testul picăturii de apă). Adaugă ulei în tigaie și sotează ciupercile în tranșe, fără să adaugi sare sau condimente, doar pentru a le rumeni ușor.
- Toacă fin o legătură de mărar, o legătură de pătrunjel, ceapă verde, și trei căței de usturoi zdrobiți.
- Toacă ceapa cu ajutorul unei mandoline sau cu un cuțit pentru a obține felii subțiri.
- După sotarea ciupercilor, adaugă în tigaia încinsă puțin ulei (aproximativ 3 linguri). Adaugă ceapa, usturoiul, ceapa verde, o linguriță de sare și o linguriță de piper măcinat. Amestecă bine pentru a ridica zaharurile caramelizate de pe fundul tigăii.
- Adaugă 50 ml de apă și 10-15 ml de oțet de vin (9°) pentru a ajuta la deglasarea tigăii.
- Transferă ciupercile sotate într-un castron. Toarnă marinada (amestecul din tigaie) peste ciuperci. Adaugă o linguriță de boabe de muștar și o lingură de miere pentru a echilibra aciditatea. Amestecă totul bine pentru a distribui uniform condimentele.
- Poți servi ciupercile marinate imediat sau le poți pune în borcane pentru a le păstra la rece.
- Dacă preferi marinarea la rece, lasă-le la frigider timp de 1-2 ore pentru a se pătrunde bine aromele.