Rețete pentru Iarnă

Compot de Perje – Gust intens și caramelizat, o rețetă din copilărie

Jump to Recipe Print Recipe
Compot de Perje

Compot de Perje

Recipe by vk
0 from 0 votes

Astăzi vă prezint o rețetă din copilărie: compot de prune uscate și afumate, după rețeta bunicii. Prunele cu gust intens și caramelizat fac din acest compot o experiență de neuitat.

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 300-400 g 300-400 prune uscate

  • 2,5 l 2,5 apă

  • 2 2 linguri ulei fl. soarelui

  • 1 1 ceapă mică tocată mărunt

  • 150 g 150 zahăr

Directions

  • Pune aproximativ 400 g de prune uscate și afumate într-un bol și acoperă-le cu apă. Lasă-le să se înmoaie timp de 3-4 minute.
  • Clătește prunele în 3-4 ape pentru a îndepărta murdăria și excesul de fum de pe coajă. Lasă-le apoi la hidratat în apă călduță timp de 20-30 de minute.
  • Într-o oală încăpătoare, adaugă două linguri de ulei de floarea-soarelui. Adaugă o ceapă mică tocată fin și călește ușor ceapa, fără să o prăjești.
  • Adaugă 1 litru de apă și prunele hidratate, împreună cu apa lor (aproximativ jumătate de litru). Dacă este nevoie, adaugă încă 500 ml de apă, astfel încât să ai în total 2 litri de apă în oală. Lasă compotul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.
  • După ce compotul a fiert, adaugă 150 g de zahăr. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
  • Compotul este gata de servit după ce zahărul s-a dizolvat și prunele s-au hidratat complet. Se poate servi cald sau rece, iar bunica sugera să fie mâncat cu mămăligă rece sau turte de casă.

Related Posts