Costiță cu fasole – gustul autentic al mesei în familie
Costița cu fasole este o rețetă care aduce în farfurie gustul autentic al bucătăriei românești, cu o aromă bogată și o textură care te cucerește din prima. Este o mâncare care ne amintește de mesele în familie, de acele momente calde când toți se adună în jurul mesei și împart povești și bucate delicioase. Preparatul este simplu, dar plin de savoare, combinând costița rumenită cu fasolea moale și aromată, condimentată cu tarhon și boia dulce afumată. Este o rețetă perfectă pentru zilele când vrei ceva consistent și rapid, dar cu gust de casă.
Fiecare pas din această rețetă este o invitație la relaxare și bucurie, iar mirosul care se răspândește în bucătărie te face să aștepți cu nerăbdare momentul servirii. Costița cu fasole este mai mult decât o mâncare, este o experiență care aduce împreună tradiția și simplitatea, un preparat care te face să te simți acasă, oriunde ai fi. Hai să vezi cât de ușor se face și crede-mă, merită fiecare clipă petrecută în bucătărie!
Porții
4 porții
Pregătire
15 minute
Gătire
30 minute
Calorii
520
Ingrediente
Sfat bonus: Pentru un gust și mai intens, prăjește costița până capătă o crustă aurie și adaugă tarhonul spre final pentru a păstra aroma proaspătă.
Preparare
- 01 - Taie costița în bucăți potrivite, mai mari pentru copii și mai mici pentru adulți, apoi o pune într-o tigaie încinsă pentru a o prăji până capătă o crustă aurie.
- 02 - Adaugă șunculița afumată în tigaie și o lasă să se topească, eliberând aroma și grăsimea care va da gust preparatului.
- 03 - Pune ceapa tocată mărunt, usturoiul ras și morcovul dat pe răzătoare, amestecând ușor pentru a se înmuia fără a se prăji.
- 04 - Adaugă pasta de tomate și amestecă bine, lăsând să se combine aromele pentru câteva minute.
- 05 - Pune cimbrul și tarhonul uscat, apoi adaugă roșiile tocate și amestecă totul cu grijă.
- 06 - Adaugă fasolea roșie bine clătită și scursă, apoi toarnă apa și condimentează cu sare și piper după gust.
- 07 - Acoperă cratița și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute, până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat.
- 08 - La final, verifică gustul și ajustează condimentele dacă este nevoie, apoi servește cu poftă alături de murături sau pâine proaspătă.
Sfaturi alternative
- • Poți înlocui șunculița afumată cu bacon pentru o aromă diferită, dar la fel de delicioasă.
- • Dacă preferi o variantă mai ușoară, poți folosi fasole fiartă în loc de cea de la conservă.
- • Pentru un plus de savoare, adaugă puțin ardei iute tocat mărunt în timpul gătirii.
Întrebări frecvente
Da, poți folosi și carne de porc cu os sau chiar carne de pui, dar costița oferă un gust aparte și o textură suculentă.
Da, dar trebuie să o fierbi în prealabil până devine moale, ceea ce va prelungi timpul de preparare.
Prăjește costița până capătă o crustă aurie și adaugă condimentele spre final pentru a păstra aromele proaspete.
Murăturile, pâinea proaspătă sau o salată simplă sunt garnituri excelente pentru costița cu fasole.
Costița cu fasole este o mâncare tradițională românească care oferă un echilibru perfect între proteine, fibre și vitamine. Caloriile estimate pentru o porție sunt în jur de 520, ceea ce o face o opțiune consistentă pentru prânz sau cină. Fasolea roșie este bogată în fibre și proteine vegetale, ajutând digestia și menținând senzația de sațietate. Costița aduce un aport important de proteine animale și grăsimi, oferind energie și savoare preparatului.
Este recomandat să consumi această mâncare cu moderație dacă ai probleme cu colesterolul sau hipertensiune, din cauza conținutului de grăsimi și sare. Totuși, combinația de legume și condimente naturale adaugă un plus de nutrienți și antioxidanți. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți reduce cantitatea de costiță sau folosi carne slabă. În orice caz, această rețetă este o alegere delicioasă și hrănitoare, perfectă pentru zilele când vrei să te răsfeți cu ceva autentic și reconfortant.
