Prăjituri / Dulciuri

Cozonaco-Pască – Dulce cu aluat de cozonac și umplutură de Pască

Jump to Recipe Print Recipe

Cozonaco-Pască este o combinație rafinată între două dintre cele mai iubite deserturi pascale: cozonacul și pasca. Prin îmbinarea aluatului pufos de cozonac cu umplutura bogată și aromată de brânză, această rețetă ne aduce o experiență culinară de neuitat, plină de dulceață și savoare.

Cozonaco-Pască 

Cozonaco-Pască 

Recipe by vk
5 from 1 vote

Cozonaco-Pască, o rețetă spectaculoasă, un desert dulce cu aluat de cozonac și umplutură de pască. Da, ați auzit bine! Această reinterpretare delicioasă a clasicului cozonac și pască va încânta cu siguranță întreaga familie.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Pentru activarea drojdiei:

  • 2-3 2-3 ouă

  • 30 g 30 drojdie proaspătă

  • 5 5 linguri zahăr

  • 150 ml 150 lapte călduț

  • 2 2 lingurițe extract de vanilie/ 2 fiole esență de vanilie

  • Pentru aluat:

  • 500 g 500 făină

  • coaja rasă de la o lămâie

  • 20 ml 20 ulei de fl. soarelui

  • 2 g 2 sare

  • Pentru umplutură:

  • 550 g 550 brânză scoaptă de vaci 9% grăsime

  • 140 g 140 stafide

  • 2 2 ouă

  • un praf de sare

  • 3 3 linguri de zahăr

  • 1 1 fiolă esență de vanilie

Directions

  • Pregătirea aluatului:
  • Bateți bine ouăle într-un bol mare. Adăugați drojdia proaspătă (sau drojdia uscată) și zahărul (5 linguri).
  • Adăugați 150 ml de lapte cald și amestecați. Adăugați esența de vanilie (2 lingurițe) și continuați să amestecați până când zahărul se dizolvă complet. Lăsați amestecul deoparte pentru a activa drojdia.
  • Prepararea ingredientelor uscate:
  • Într-un alt bol, amestecați făina (500 grame) cu sarea (2 grame) și coaja rasă de lămâie. Faceți o gaură în mijlocul făinii și adăugați uleiul de floarea-soarelui (20 ml) și untul (70 grame) la temperatura camerei. Adăugați amestecul de drojdie activată, lapte și ouă în făină.
  • Frământați aluatul până când devine omogen și elastic. Dacă aluatul este prea tare, adăugați mai mult lapte; dacă este prea moale, adăugați mai multă făină. Lăsați aluatul să crească.
  • Ungeți aluatul cu puțin ulei de floarea-soarelui pentru a preveni uscarea. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de 40-50 de minute, până când își dublează volumul.
  • Pregătirea umpluturii:
  • Bateți două ouă cu un praf de sare. Puneți deoparte 2-3 linguri de ou bătut pentru a unge pasca. Amestecați restul ouălor bătute cu zahărul (3 linguri) și esența de vanilie rămasă.
  • Adăugați brânza de vaci și amestecați bine până când ingredientele sunt bine încorporate. Adăugați stafidele și amestecați ușor.
  • Formarea și coacerea:
  • ăsturnați aluatul crescut pe o suprafață de lucru înfăinată și întindeți-l într-un dreptunghi gros de aproximativ 1 cm. Întindeți uniform umplutura de brânză peste aluat și presărați stafidele.
  • Rulați aluatul strâns și tăiați-l în două pe lungime. Răsuciți cele două bucăți de aluat și puneți-le într-o tavă rotundă de 20 cm diametru și 10 cm înălțime, tapetată cu hârtie de copt.
  • ăsați pasca să crească în tavă timp de 30-40 de minute. Ungeți pasca cu ou bătut de două ori, așa cum făcea bunica.
  • Coacerea:
  • Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți pasca la nivelul cel mai jos al cuptorului pentru 50-60 de minute sau până când trece testul scobitorii. Lăsați pasca să se răcească puțin înainte de a o scoate din tavă. Presărați zahăr pudră cu vanilie deasupra. Tăiați și serviți.

Related Posts