Cum se Repară Maioneza Tăiată | Cum se Repară Salata de Icre | Cum Repari Sosul de Usturoi

Directions

• Maioneza
• Pregătire: Separă un gălbenuș de ou de albuș și pune-l într-un bol curat și uscat.
• Ingrediente: Adaugă muștar, oțet sau zeama de lămâie pentru parte acidă. Muștarul conține lecitină, care stabilizează emulsia.
• Proces: Începe prin a amesteca gălbenușul cu partea acidă, eliberând lecitina, apoi adaugă treptat uleiul.
• Reparare Maioneză Tăiată: Dacă maioneza se taie (prea mult ulei), folosește un bol curat cu o lingură de apă. Adaugă treptat maioneza tăiată în apă, amestecând constant până se repară.
• Salata de Icre
• Preparare: Aerează icrele într-un bol timp de două minute, apoi adaugă ulei treptat (ca la maioneza), fără parte acidă inițial.
• Reparare Salată Tăiată: Dacă salata se taie, folosește o lingură de zeamă de lămâie și un nou bol. Transferă treptat salata tăiată în bolul cu zeamă de lămâie, amestecând constant. Poți folosi și apă simplă pentru o variantă mai light.
• Maioneza de Usturoi
• Preparare: Folosește blenderul pentru a amesteca usturoi, sare și ulei împărțit în porții mici.
• Reparare Maioneză Tăiată: Dacă maioneza de usturoi se taie, folosește tehnica cu apa, adăugând treptat maioneza tăiată în apă și amestecând.