Cină / Prânz

Delicatesă cu vinete și ouă – Menemen, un deliciu turcesc

Jump to Recipe Print Recipe
Menemen - Un deliciu turcesc

Menemen – Un deliciu turcesc

Recipe by vk

Salutare, pofticioși! Astăzi vă propun un mic dejun turcesc delicios: MENEMEN cu vinete! Se pregătește rapid și e perfect pentru un mic dejun consistent sau un prânz rapid. Serviți-l direct din tigaie, cu pâine proaspătă. Un deliciu turcesc care vă va face ziua mai bună!

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 4 4 ouă

  • 4 4 roșii coapte la cuptor

  • 2 2 ardei grași diferite culori

  • 1 1 vânătă cubulețe (lăsată la hidratat în apă cu lămâie)

  • 1 1 ceapă

  • 3-4 3-4 căței de usturoi

  • 1 1 ardei iute fără semințe

  • 1 1 legătură pătrunjel

  • 30 ml 30 ulei de măsline

  • 4-5 g 4-5 sare

  • 1 1 linguriță rasă piper

  • 1 1 linguriă rasă sumac

  • 1 1 linguriță oregano uscat

Directions

  • Încinge o tigaie și adaugă 30 ml de ulei de măsline extra virgin. Toacă mărunt o ceapă mare și adaug-o în tigaie. Sărează ceapa cu 4-5 g de sare și călește-o până devine sticloasă.
  • Taie un ardei gras verde și unul galben în bucăți mici și adaugă-i în tigaie. Toacă 4-5 căței de usturoi și adaugă-i în tigaie.
  • Adaugă o linguriță rasă de piper, sumac sau boia de ardei dulce, după gust. Amestecă bine și continuă să gătești până când ardeii se înmoaie.
  • Curăță o vânătă, taie-o în cuburi și las-o în apă cu sare și felii de lămâie pentru a elimina amăreala. Scurge vinetele și adaugă-le în tigaie. Gătește-le timp de 3-4 minute până se rumenesc ușor.
  • Coace 4 roșii la cuptor (la 200°C timp de 25-30 de minute), apoi curăță-le de coajă și taie-le în bucăți. Adaugă roșiile coapte în tigaie, împreună cu sucul lor. Lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când roșiile se gătesc bine și se formează un sos.
  • Bate ușor 4 ouă cu o linguriță rasă de oregano uscat (sau proaspăt) fără a le omogeniza complet. Toarnă ouăle în tigaie peste legume și amestecă ușor pentru a le încorpora.
  • Acoperă tigaia cu un capac sau hârtie de copt și lasă ouăle să se gătească la foc mic timp de 1-2 minute, până se coagulează.
  • După ce ouăle sunt gătite, presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Servește preparatul cald, cu pâine turcească (lipie) sau alt tip de pâine proaspătă.

Related Posts