![Drob de Miel [LA CUȚIT] - Rețete pentru Paște](https://ed8x7xgerv7.exactdn.com/wp-content/uploads/2024/03/maxresdefault-4-1.jpg?strip=all&lossy=1&resize=530%2C530&ssl=1)
Drob de Miel [LA CUȚIT] – Rețete pentru Paște
Drobul de miel reprezintă o componentă esențială a mesei de Paște în tradiția culinară românească, simbolizând reînnoirea și abundența primăverii.
Această rețetă academică pentru drob de miel evidențiază principiile fundamentale ale preparării acestui fel de mâncare tradițional, oferind o bază solidă pentru realizarea unui preparat autentic și savuros.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredients
1.3 kg 1.3 organe de miel (plămân, inimă, rinichi, splină, ficat)
4 4 legături de ceapă verde (300 g)
4 4 legături de usturoi verde (300 g)
15 g 15 sare sau după gust
1 1 linguriță piper proaspăt râșnit, sau după gust
3-4 3-4 frunzulițe de dafin
2 2 legături de mărar proaspăt
3 3 legături pătrunjel verde
8 8 ouă pentru umplutură, bătute ca pentru omletă
6 6 ouă fierte pentru a le pune în drob
30 ml 30 ulei fl. soarelui;
Directions
- Organele de miel se fierb în apă cu sare, piper, foi de dafin pentru aproximativ 50-60 de minute, eliminându-se spuma care se formează.
- Ceapa și usturoiul verde se taie și se călesc ușor în ulei, fără a se prăji, pentru aproximativ 10 minute.
- După fierbere și răcire, organele se taie manual în cubulețe mici, pentru a păstra textura și gustul specific drobului tradițional.
- Organele tăiate, ceapa și usturoiul verde călite, verdețurile tocate fin se amestecă împreună cu ouăle bătute și condimentele ajustate după gust.
- Compoziția se pune într-o tavă pregătită cu ulei, se așază ouăle fierte tari pe mijloc, se acoperă cu restul compoziției și se coace la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 1 oră și 25 de minute.
- Drobul se lasă să se răcească înainte de a fi tăiat și servit, ideal peste noapte pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.
