Cină / Prânz

FRIPTURĂ DE PUI LA CUPTOR | Piure de Cartofi Dulci | SOS DE USTUROI LIBANEZ | MAIONEZĂ DE USTUROI

Jump to Recipe Print Recipe
FRIPTURĂ DE PUI LA CUPTOR | Piure de Cartofi Dulci | SOS DE USTUROI LIBANEZ | MAIONEZĂ DE USTUROI

FRIPTURĂ DE PUI LA CUPTOR | Piure de Cartofi Dulci | SOS DE USTUROI LIBANEZ | MAIONEZĂ DE USTUROI

Recipe by Cristina
0 from 0 votes

Acest mod de preparare a puiului la cuptor, cu un mix bogat de condimente și unt aromatizat, promite un rezultat delicios, cu arome complexe și o piele crocantă.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Pentru friptura de pui:

  • 1 1 pui de aprox. 2kg

  • 3 3 căței de usturoi

  • 1 1 linguriță de sare

  • 1 1 linguriță de coriandru boabe

  • 1 1 linguriță de piper

  • 1 1 linguriță de cimbru

  • 1 1 linguriță de boia de ardei

  • 1 1 linguriță de boabe de muștar

  • 1 1 lingură de gem sau dulceață

  • 100 g 100 unt la temperatura camerei

  • Pentru piureu de cartofi dulci:

  • 500 g 500 cartofi dulci

  • 500 g 500 de cartofi albi

  • 100 g 100 de unt

  • 200 ml 200 de lapte călduț

  • sare și piper după gust

  • Pentru sosul de usturoi libanez “TOUM” sau maioneza de usturoi:

  • 2 2 căciulii de usturoi

  • 300 ml 300 ulei floarea soarelui sau de măsline

  • 3-4 3-4 linguri zeamă de lămâie sau după gust

  • sare după gust

Directions

  • Friptura de pui:
  • Pisează în mojar usturoiul, sarea, coreandru, piper, rozmarin, cimbru, boia de ardei și muștarul până devin o pastă omogenă.
  • Adaugă o lingură de gem de prune și amestecă bine.
  • Încorporează untul până la omogenizare completă.
  • Folosește o foarfecă pentru a tăia vârful aripilor și șira spinării de la fund spre cap.
  • Apasă pe pieptul puiului pentru a-l aplatiza.
  • Desprinde cu grijă pielea de pe carne și umple spațiul sub piele cu untul cu mirodenii.
  • Acoperă și exteriorul puiului cu untul aromatizat.
  • Așează puiul într-o tavă prevăzută cu grătar.
  • Adaugă sub grătar apă, piper boabe, frunze de dafin și cuișoare.
  • Coace puiul la 180 de grade Celsius, timp de 30-40 de minute pentru fiecare kilogram de pui.
  • În prima jumătate a timpului de coacere, acoperă puiul cu folie de aluminiu sau hârtie de copt pentru a preveni arderea pielii.
  • Piure de cartofi dulci:
  • Curăță atât cartofii dulci, cât și pe cei albi. Taie cartofii în cubulețe.
  • Pune cartofii într-o oală și acoperă-i cu apă. Adaugă o linguriță de sare.
  • Acoperă oala cu un capac și lasă cartofii să fiarbă până devin moi și pot fi străpunși ușor cu o furculiță.
  • Scurge cartofii de excesul de lichid folosind o sită.
  • Pasează cartofii folosind un ustensilă de mărunțit până devin fini.
  • Încorporează treptat laptele, amestecând continuu, până când piureul ajunge la consistența dorită.
  • Verifică gustul și adaugă sare și piper după necesitate.

Recipe Video

Related Posts