Cină / Prânz

Jambon de Porc – Preparare la Cuptor [FRAGED și SUCULENT] + Piure FIN și PUFOS

Jump to Recipe Print Recipe
Jambon de Porc - Preparare la Cuptor [FRAGED și SUCULENT] + Piure FIN și PUFOS

Jambon de Porc – Preparare la Cuptor [FRAGED și SUCULENT] + Piure FIN și PUFOS

Recipe by Cristina
4 from 1 vote
Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 1,5 kg 1,5 jambon de porc

  • 2 2 cârnaciori afumați

  • 200 ml 200 vin roșu

  • 1 1 căciulie de usturoi

  • 3 3 frunzulițe de dafin

  • 5-6 5-6 frunzulițe de salvie verde sau uscată

  • 4-5 4-5 firicele de cimbru verde, sau uscat

  • 100 g 100 magiun de prune, sau gem de mere, gutui, piersici, etc.

  • 1 1 linguriță de boia dulce afumată

  • 1 1 lingură de piper proaspăt râșnit

  • 1 1 linguriță cu vârf de pastă de tomate (bulion)

  • 10-12 g 10-12 sare, sau după gust

  • Ingrediente pentru piure:

  • 2 kg 2 cartofi

  • 150-200 ml 150-200 lapte călduț

  • 200 g 200 unt 82% grăsime

  • 50-100 g 50-100 parmezan

  • sare și piper după gust

  • Ingrediente salată:

  • dovlecel

  • morcov

  • țelină

  • ulei, sare, zeamă de lămâie, după gust

Directions

  • Începeți cu mărunțirea unei căciuli de usturoi și puneți-o într-un mojar.
  • Adăugați o lingură de sare de mare și o lingură de piper.
  • Mărunțiți amestecul în mojar, apoi adăugați o linguriță cu vârf de pastă de tomate sau bulion și o linguriță de boia dulce afumată. Amestecați din nou.
  • Adăugați aproximativ 4 linguri de magiun de prune și 50 ml de ulei de floare-soarelui. Amestecați până se omogenizează.
  • Turnați aproape 200 ml de vin roșu în amestec și omogenizați.
  • Pregătirea Jambonului:
  • Așezați jambonul într-o tavă.
  • Tăiați câteva crenguțe de cimbru, frunze de salvie și frunze de dafin, apoi tocați-le grosier.
  • Tăiați 2 cârnăciori afumați în bucăți de 3 cm.
  • Faceți împunsături în jambon și împănați-l cu bucățile de cârnăcior.
  • Presărați ierburile aromatice tăiate peste jambon.
  • Turnați amestecul din mojar peste jambon, asigurându-vă că acoperiți întreaga bucată de carne.
  • Acoperiți jambonul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.
  • După marinare, acoperiți jambonul cu folie pentru copt și gătiți-l în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 2 ore. După o oră și jumătate, scoateți folia pentru a permite formarea unei cruste.
  • Prepararea Piureului de Cartofi:
  • Fierbeți cartofii cu sare.
  • Pasați cartofii și adăugați aproximativ 200 g de unt la temperatura camerei, 100-120 ml de lapte călduț și aproximativ 50 g de parmezan ras. Amestecați bine pentru a obține un piure pufos.
  • Tăiați jambonul în bucăți generoase.
  • Serviți jambonul alături de piureul de cartofi și o salată asortată.

Recipe Video

Related Posts