Mâncărică de legume, cous cous și cartofi (de post)
Mâncărică de Legume cu Cous Cous Pufos și Cartofi Gratinați cu Usturoi – un festin de arome!
Dacă vrei o masă sănătoasă, gustoasă și ușor de preparat, această combinație este exact ce îți trebuie! Mâncărică de legume aromată și plină de culoare: cous cous pufos, care absoarbe perfect toate aromele, cartofi gratinați cu usturoi crocanți la exterior, cremoși la interior. Perfect pentru prânz sau cină, simplu sau alături de o salată proaspătă!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingredients
- Etapa 1:
3 3 cepe medii
3 3 morcovi medii
1/2 1/2 ardei gras roșu
1/2 1/2 ardei gras verde
1 1 căciulie de usturoi
100 ml 100 ulei de măsline
1 1 linguriță rasă cimbru uscat
1 1 linguriță rasă piper
4-5 g 4-5 sare
- Etapa 2:
500 ml 500 suc de roșii
300 ml 300 apă
250 ml 250 pastă de ardei dulce
200 g 200 cous cous
200 g 200 mazăre
200 g 200 păstăi verzi
1 1 lingură pastă de tomate
1 1 linguriță pastă de ardei iute
1 1 linguriță boia dulce
- Etapa 3:
500 500 -600g cartofi
4 4 căței de usturoi
1/2 1/2 linguriță cimbru
2-3 g 2-3 sare
1 1 linguriță piper
Directions
- Într-o cratiță, se încălzesc 100 ml de ulei de măsline.
- Se adaugă 3 morcovi tocați și se călesc până devin ușor caramelizați.
- Se adaugă 2-3 cepe medii tocate și o căpățână de usturoi feliată fin.
- Se presară 4-5 g de sare și se lasă la călit timp de 4-5 minute, până când ceapa devine translucidă.
- Se adaugă ½ ardei gras verde și ½ ardei gras roșu, tocați fideluță, și se gătesc încă 3 minute.
- Se adaugă 1 linguriță de piper proaspăt râșnit, 1 linguriță de cimbru uscat și se amestecă bine.
- Se călesc toate ingredientele până când uleiul răzbate la suprafață.
- Se ia cratița de pe foc și se scurge excesul de ulei.
- În aceeași cratiță, pe foc mic, se adaugă 1 lingură de pastă de ardei iute și 1 lingură de pastă de tomate.
- Se adaugă 200 g de cușcuș mare și se amestecă timp de 1 minut, până devine roșiatic.
- Se adaugă 250 g de mazăre congelată și 200 g de păstăi verzi congelate, amestecând bine.
- Se toarnă 250 ml de pastă de ardei dulce și 500 ml de suc de roșii, apoi se amestecă până când ingredientele sunt bine acoperite.
- Se completează cu 300 ml de apă rece și se lasă la fiert la foc mic timp de 15 minute, până când cușcușul absoarbe lichidul.
- Se curăță 500-600 g de cartofi și se feliază subțire (2-3 mm grosime).
- Se amestecă feliile de cartofi cu uleiul scurs anterior, 4 căței de usturoi pisați, ½ linguriță de cimbru uscat, piper proaspăt râșnit și 2-3 g de sare.
- Se toarnă amestecul de cușcuș și legume într-o tavă.
- Se nivelează și se așază feliile de cartofi deasupra, formând un strat uniform.
- Se toarnă peste cartofi uleiul aromatizat rămas.
- Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 190°C și se coace timp de 45-50 de minute, până când cartofii sunt gratinați și aurii.
- Se lasă 5-10 minute să se stabilizeze, apoi se servește caldă.
- Se poate acompania cu mujdei de usturoi sau murături.
