Cină / Prânz

O altfel de friptură – Ruladă de purcel cu mirodenii, o capodoperă culinară

Jump to Recipe Print Recipe
Ruladă de purcel cu mirodenii

Ruladă de purcel cu mirodenii

Recipe by vk

Ruladă de purcel cu mirodenii – friptura perfectă pentru ocazii speciale!

Renunță la fripturile clasice și încearcă o ruladă suculentă și aromată, umplută cu unt și mirodenii, apoi gătită la cuptor până devine o capodoperă culinară, cu crustă crocantă și interior fraged. Deși spectaculoasă, această rețetă este surprinzător de simplă! Urmează pașii pentru a transforma o bucată de carne de porc într-un preparat festiv care va impresiona pe toată lumea.

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • 2 kg 2 fleică de purcel (cu șoric)

  • 150 g 150 unt

  • 1 1 căciulie de usturoi

  • 1 1 legătură pătrunjel

  • 1 1 linguriță cimbru uscat

  • 1 1 linguriță oregano uscat

  • 1 1 crenguță rozmarin

  • 6-7 6-7 frunzulițe salvie

  • 1/2 1/2 linguriță fulgi de ardei iute

  • 1 1 linguriță rasă piper

  • 20 g 20 sare

Directions

  • Așezați fleica pe tocător, cu șoriciul în sus.
  • Crestați șoriciul în diagonală, formând un caroiaj. Tăieturile trebuie să pătrundă doar prin șoric și puțin în grăsime, fără a ajunge la carne.
  • Întoarceți carnea și crestați partea interioară (fără șoric), pentru a permite pătrunderea aromelor.
  • Într-un bol, combinați untul moale cu sare, piper, cimbru, oregano, rozmarin, salvie, usturoi și fulgi de ardei iute. Amestecați bine până obțineți o pastă aromată.
  • Întindeți pasta de unt aromat pe partea interioară a ficuței, asigurându-vă că pătrunde în toate tăieturile.
  • Rulați carnea strâns, cu șoriciul la exterior.
  • Legați rulada cu sfoară alimentară, astfel încât să-și păstreze forma.
  • Așezați rulada pe un grătar într-o tavă, cu nodurile în sus.
  • Înveliți rulada într-o folie de aluminiu, punând o foaie de copt între carne și aluminiu pentru a preveni contactul direct.
  • Coaceți rulada la 150°C timp de 3-3,5 ore, până când temperatura internă a cărnii ajunge la 75-80°C.
  • Scoateți rulada din folie și presărați sare pe șoric pentru a obține o crustă crocantă.
  • Mutați rulada înapoi în cuptor, la 180°C, timp de 30-50 de minute, până când șoriciul devine crocant și aurit.
  • Lăsați rulada să se odihnească 15-20 de minute înainte de a o felia. Serviți cu garnituri precum cartofi copți, murături sau salate de sezon.

Related Posts