Pâine integrală 100% de casă, cu mix de semințe rumenite și TOATE SECRETELE
Descoperă arta pâinii integrale 100% de casă: o rețetă autentică, îmbogățită cu un mix de semințe rumenite, dezvăluind toate secretele unui gust desăvârșit și a unei texturi perfecte.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
- Premix 1:
20-22 g 20-22 drojdie proaspătă
10 g 10 zahăr
2 2 lingurițe făină albă
50-100 ml 50-100 apă
- Premix 2:
100-150 ml 100-150 apă
100 g 100 făină
- Pâine:
3 3 linguri semințe (de in, floarea soarelui, dovleac)
600 g 600 făină integrală
300 ml 300 apă
12 g 12 sare
premixul 1
premixul 2
2 2 lingurițe ulei
Directions
- Activarea Drojdiei:
- Amestecați drojdia proaspătă cu zahăr și puțină apă caldă până se dizolvă complet.
- Lăsați să activeze până se formează o spumă.
- Prepararea Premixurilor:
- Crează un premix cu făină și apă fierbinte pentru a activa glutenul.
- Prăjiți ușor semințele într-o tigaie pentru a dezvolta aroma.
- Framântarea Aluatului:
- Într-un bol mare, combinați făina integrală, drojdia activată, premixul și semințele prăjite.
- Adăugați treptat apa rămasă și frământați până obțineți un aluat omogen și elastic.
- Lăsați aluatul să se odihnească până își dublează volumul.
- După ce aluatul a crescut, îl modelați și îl transferați într-un coș de pâine pregătit cu făină.
- Încălziți o oală de fontă cu capac în cuptor la 200°C.
- Transferați aluatul în oala fierbinte, faceți câteva tăieturi pe suprafață, și coaceți cu capac timp de 15 minute.
- Reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea fără capac pentru încă 30-35 de minute.
- Lăsați pâinea să se răcească înainte de a o tăia.
