Pască cu Ciocolată și Aluat Pufos ca de Pandișpan

Directions

• Crema de Ciocolată:
• Se începe cu pregătirea cremei de ciocolată, pentru care sunt necesare 3 ouă mari, un vârf de sare, 200 g zahăr alb, 600 ml lapte rece, 200 g făină albă, 50 g cacao alcalină, 60 g ciocolată amară (85% cacao) și 150 g unt.
• Într-un bol, se amestecă ouăle cu sarea și zahărul, adăugându-se apoi laptele. Se încorporează făina și cacaoa, evitând formarea cocoloașelor.
• Compoziția se transferă într-o oală, adăugându-se ciocolata amară și untul, și se coace la foc moderat, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și devine lucioasă.
• După ce crema se răcește complet, se adaugă bucățele de ciocolată amară și esență de rom pentru aromă suplimentară.
• Aluatul:
• Se amestecă 100 g unt cu 100 g zahăr alb, o linguriță de sare, două ouă, 150 ml lapte rece, 300 g făină de grâu, esență de vanilie, și 10 g praf de copt.
• Se pregătește o tavă cu diametru de 26 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină și hârtie de copt.
• Aluatul se întinde în tavă, formând un strat de aproximativ un centimetru grosime.
• Asamblarea și coacerea:
• Crema de ciocolată se toarnă peste aluatul din tavă.
• Cu ajutorul unui poche, se decorează pasca cu restul de aluat, formând un design tradițional.
• Se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 10 minute, apoi se reduce temperatura la 160°C și se coace pentru încă 40 de minute.
• După coacere, pasca se lasă să se răcească complet, apoi se poate decora cu zahăr pudră pentru un aspect festiv.