Pasta alla Puttanesca – Rețetă autentică și savuroasă
Pasta alla Puttanesca este o mâncare originară din Napoli și se prepară cu ingrediente proaspete și sănătoase. Această rețetă se bazează pe o combinație de paste gustoase, roșii coapte la soare, măsline, capere, usturoi și ardei iute. Savoarea acestui preparat este completată de uleiul de măsline extravirgin și o notă subtilă de vin alb. Descoperă arta bucătăriei italienești și pregătește pasta alla Puttanesca în propria ta bucătărie!
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredients
- Ingrediente pentru Paste alla Puttanesca:
4 l 4 apă pentru fiert pastele
1 1 lingură sare
500 g 500 paste
- Ingrediende pentru sos:
20-30 ml 20-30 ulei de măsline
5 c 5 ăței de usturoi
6 6 file-uri anșoa
100 g 100 măsline (diverse sortimente pentru mai multă aromă)
1 1 lingură capere
50 ml 50 vin alb sec
800 g 800 roșii San Marzano (la conservă)
1 1 vârf linguriță fulgi de ardei iute
1 1 vârf linguriță piper
1 1 legătură pătrunjel
Directions
- Începeți cu fierberea pastelor în apă sărată (sare „ca în Marea Mediterană”). Fierbeți pastele pentru 7-8 minute, apoi continuați gătirea lor în cratiță cu sos.
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Adăugați usturoiul zdrobit (în coajă) și file de anșoa.
- Adăugați măslinele și caperele. Frigeți-le puțin.
- Temperați cu vin alb sec, apoi adăugați roșiile San Marzano.
- Striviți roșiile și măslinele în cratiță pentru a elibera aromele. Condimentați cu ardei iute și piper, după gust.
- Lăsați sosul să se gătească timp de aproximativ 6-7 minute la foc moderat.
- Adăugați pastele fierte în sos și amestecați bine.
- Ajustați consistența dacă este necesar, adăugând apă de la fierberea pastelor.
- Adăugați pătrunjel proaspăt tocat înainte de a servi.
