Pastramă de Oaie la Cuptor cu Vin, o Friptură de Miel / Oaie pe Cinste
Pastrama de oaie se servește cu garnitură de cartofi, mămăligă, brânză de oaie, și murături pentru un prânz sau cină completă. Această rețetă promite să fie o experiență culinară remarcabilă, combinând aromele tradiționale cu tehnici de gătit moderne pentru a obține o pastramă de oaie suculentă și aromată.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
1-1,5 kg 1-1,5 pastramă de oaie
1 kg 1 cartofi
3 3 cepe medii
1 c 1 ăciulie de usturoi
8-10 8-10 prune uscate
1 1 linguriță boia iute
1 1 linguriță piper
2-3 2-3 crenguțe de rozmarin
1 1 linguriță de cimbru uscat
750 ml 750 vin
2-3 2-3 frunzulițe de dafin
100 g 100 slăninuță afumată de porc
Directions
- Pastrama de oaie se călește în cratiță până când zaharurile din carne se caramelizează.
- Se adaugă ceapa, usturoiul, o crenguță de rozmarin, sare, piper, și vin pentru a desprinde fondul de pe fundul cratiței.
- Se adaugă în cratiță prunele deshidratate, boia de ardei iute, rozmarin, frunze de dafin, restul de usturoi, și pastrama. Se amestecă ușor.
- Se toarnă vin peste carne în cratiță, acoperindu-se carnea cu vinul ales.
- Se coace la cuptor la 160°C pentru două ore cu capac.
- După două ore, se adaugă cartofii tăiați peste carne și se amestecă pentru a împărți condimentele și ceapa.
- Se crește temperatura cuptorului la 180°C și se coace pentru încă 40-50 de minute sau până când cartofii sunt gata și lichidul a scăzut suficient.
