Păstrăv la Cuptor cu Ierburi Aromatice | Păstrăv Prăjit Crocant | Păstrăv cu Mămăligă

Directions

• Păstrăv cu ierburi aromatice pe pat de legume:
• Curăță fileurile de păstrăv și îndepărtează oasele.
• Taie legumele în bucăți mici sau feliuțe, în funcție de preferințe.
• Amestecă legumele cu ulei de măsline, sare și piper.
• Pune două bucăți de hârtie de copt pe blatul de lucru.
• Pe fiecare bucată de hârtie, așază un strat de legume.
• Așază fileurile de păstrăv peste legume și adaugă ierburile aromatice.
• Închide hârtia de copt, formând un pachet etanș.
• Înainte de a închide complet pachetul, adaugă vinul alb peste pește.
• Închide bine pachetul pentru a nu permite aburilor să scape.
• Plasează pachetul într-o tigaie și coace la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.
• După coacere, deschide cu atenție pachetul pentru a nu te arde cu aburul fierbinte.
• Servește păstrăvul direct din pachetul de hârtie, stropind cu puțină zeamă de lămâie.
• Păstrăv în crustă de mălai:
• Curăță păstrăvii de solzi și verifică dacă sunt eviscerați corespunzător.
• Separă albușurile de ou și bate-le ușor cu puțină sare.
• Îmbăiază păstrăvii în albușul de ou pentru a permite făinii și mălaiului să adere mai bine.
• Într-un vas suficient de mare, amestecă făină, mălai, sare și puțin piper.
• Treci fiecare păstrăv prin amestecul de făină și mălai, asigurându-te că este bine acoperit pe toate părțile.
• Încinge ulei într-o tigaie mare la temperatură medie-înaltă, adaugă păstrăvii și prăjește-i până când crusta devine auriu-crocantă, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, în funcție de mărimea peștelui.
• Odată prăjiți, scoate păstrăvii pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
• Servește păstrăvul imediat, cald și crocant.