Pate de dovlecei
Pate de dovlecei – cremos, sănătos și irezistibil!
O alternativă surprinzător de gustoasă la pate-ul clasic, făcut din dovlecei fierți, miez de nucă, brânză topită și ouă fierte. Textura fină și aroma echilibrată îl fac perfect pentru tartine sau sandvișuri.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingredients
1 kg 1 dovlecei
200 g 200 miez de nucă
4 4 ouă fierte
4 4 cuburi brânză topită
3 3 căței de usturoi
zeama de la 1/2 lămâie
1 1 linguriță rasă piper
10 g 10 sare
Directions
- Umple o oală cu apă (până la jumătate sau trei sferturi) și adu-o la punctul de fierbere.
- Taie 1 kg de dovlecel în bucăți mari și adaugă-le în apă.
- Adaugă 5 g de sare și puțin suc de lămâie (pentru a păstra culoarea și a potența aroma).
- Fierbe la foc moderat spre mic 10-15 minute, până când devine moale.
- Într-un robot de bucătărie, pune 200 g de miez de nucă, 3 căței de usturoi, 1 linguriță rasă de piper și 4 g sare.
- Mărunțește până obții o pastă fină.
- Adaugă 4 ouă fierte tari și 4 triunghiuri de brânză topită.
- Mixează până obții o compoziție omogenă.
- Scurge dovlecelul fiert într-o sită tapetată cu un prosop de bucătărie.
- Stoarce bine excesul de apă pentru a evita un pateu prea moale.
- Adaugă dovlecelul stors în robot și mixează până la omogenizare.
- Adaugă 10 ml de zeamă de lămâie pentru echilibrarea gustului.
- Dacă pateul este prea lichid, adaugă 20-50 g de pesmet și amestecă bine.
- Transferă pateul într-un bol și lasă-l la frigider 30 de minute pentru a se întrepătrunde aromele.
- Servește pe pâine prăjită sau cu legume crocante.
