Prăjitură de măr în straturi – Desert de post
Această rețetă descrie prepararea unui tort de mere în straturi, inspirat din tradiționalul mille-feuille, folosind mere concentrate și ușor caramelizate pentru a obține un desert intens aromatizat și fin stratificat.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
1.5 kg 1.5 mere
100 g 100 făină
50 g 50 amidon de porumb
2 2 pliculețe zahăr vanilinat
1 1 praf de sare
1 1 linguriță scorțișoară pudră
150 g 150 zahăr tos
1 1 lingură zahăr brun
Directions
- Se curăță 1,5 kg de mere, se taie cu mandolina sau cu cuțitul în felii subțiri de aproximativ 2 mm grosime.
- Se amestecă 100 g făină de grâu (sau făină de pizza pentru mai multă proteină), 50 g amidon de porumb (pentru finete și legare), două plicuri de zahăr vanilat, un vârf de sare (de două ori), o linguriță de scorțișoară și 150 g zahăr.
- Se începe cu un strat de mere într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, peste care se presară un strat subțire din amestecul uscat. Se repetă procesul, adăugând straturi alternative de mere și amestec uscat, până se termină ingredientele.
- Tortul se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 1-1,5 ore, până când merele sunt caramelizate ușor și desertul este bine legat.
- După coacere, tortul se lasă să se răcească complet înainte de a fi scoas din tavă și servit.
