Cină / Prânz

Rețetă cu pește – Sigur nu ai mâncat așa ceva – Rețetă Lasagna cu sos Bechamel 

Jump to Recipe Print Recipe
Lasagna cu pește

Lasagna cu pește

Recipe by vk
0 from 0 votes

Astăzi, te invităm să savurezi o combinație surprinzătoare: foi fine de lasagna, sos de pește cremos, legume aromate și un delicios sos bechamel. Fiecare strat aduce arome bogate și texturi rafinate, transformând acest preparat clasic într-o experiență culinară unică.

Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.

Print
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

Ingredients

  • Compoziție:

  • 1,2 kg 1,2 pește

  • 2 2 cepe medii

  • 200 g 200 morcov

  • 100-150 g 100-150 țelină rădăcină

  • 1 1 ardei kapia

  • 2 2 conserve roșii în suc propriu

  • 150-200 ml 150-200 vin roșu

  • 5-6 5-6 căței de usturoi

  • 1 1 linguriță oregano uscat

  • 1 1 vârf linguriță cimbru

  • 30-40 ml 30-40 ulei de măsline

  • 4-5 g 4-5 sare

  • Pentru lasagna:

  • 1 1 pachet foi de lasagna

  • 3 l 3 apă la fiert

  • 5 g 5 sare

  • Sos Bechamel:

  • 500 ml 500 lapte

  • 100 g 100 unt

  • 100 g 100 făină

  • 1 1 linguriță sare

  • 1/2 1/2 linguriță piper

  • 1 1 vârf linguriță nucșoară

Directions

  • Pregătirea pastelor:
  • Pune apa la fiert (aproximativ 3L, adaugă 4g de sare).
  • Fierbe foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambala.
  • Scoate foile și întinde-le pentru a preveni lipirea.
  • Pregătirea legumelor:
  • Într-o cratiță, încălzește 30-40 ml de ulei de măsline.
  • Adaugă o ceapă mare tocată fin (sau două medii), 5-6 căței de usturoi tocați și 4-5g de sare. Călește 2-3 minute.
  • Adaugă 200g morcovi, 150g țelină (apio sau rădăcină) și un ardei capia, toate tocate cubulețe. Amestecă bine.
  • Adaugă 1 linguriță de oregano uscat, puțin cimbru, 1 linguriță de piper proaspăt măcinat și gătește 5-7 minute până legumele încep să se caramelizeze.
  • Prepararea peștelui:
  • Curăță și filetează 1,2 kg de pește (de preferat păstrăv). Îndepărtează oasele și pielea, apoi toacă carnea mărunt.
  • Adaugă peștele tocat peste legumele sotate și gătește 4 minute până când uleiul reiese la suprafață.
  • Pregătirea sosului de roșii:
  • Toarnă 200 ml de vin roșu peste pește și lasă alcoolul să se evapore (aproximativ 2 minute).
  • Adaugă două conserve de roșii pasate (fără pieliță și semințe) și gătește la foc mic timp de o oră, amestecând ocazional.
  • Pregătirea sosului beșamel:
  • Topește 100g de unt într-o tigaie la foc mic.
  • Adaugă 100g de făină și amestecă bine pentru a evita cocoloașele.
  • Încorporează treptat 500 ml de lapte rece, amestecând continuu. Condimentează cu 2-3g sare, 1g de piper alb și puțină nucșoară.
  • Gătește până când sosul capătă consistența unei smântâni groase.
  • Asamblarea:
  • Într-o tavă, întinde un strat subțire de sos de roșii.
  • Așază un strat de foi de lasagna, urmat de sos de pește și legume, apoi sos beșamel.
  • Repetă stratificarea până obții 3-4 straturi, terminând cu sos beșamel.
  • Coacerea:
  • Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 180°C pentru 50-60 de minute.
  • Îndepărtează folia în ultimele 10 minute pentru a obține o crustă aurie.
  • Lasă lasagna să se odihnească câteva minute înainte de a o porționa și servi.

Related Posts