Rețetă de Ciorbă de Post, cu ciuperci Pleurotus
Această rețetă îmbină savoarea ciupercilor cu bogăția legumelor, rezultând o ciorbă cremoasă, plină de gust și perfectă pentru zilele de post sau pentru cei care preferă o dietă vegetariană.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
500 g 500 ciuperci Pleurotus
250 g 250 ciuperci Champignon
500 ml 500 lapte de soia, sau de orez
50-60 ml 50-60 ulei de floarea soarelui
2 2 cepe mari
100-120 g 100-120 morcov
100-120 g 100-120 țelină rădăcină
100 g 100 pătrunjel rădăcină
100 g 100 cartofi
8-10 8-10 căței de usturoi
1/2 1/2 linguriță de piper, sau după gust
1-2 1-2 lingurițe de sare, sau după gust
15-20 ml 15-20 ml oțet de mere sau de miere, se pune după gust
opțional verdeață proaspătă
3-3,5 l 3-3,5 apă
Directions
- Tăiați ciupercile pleurotus în fâșii și prăjiți-le în ulei încins, adăugând sare pentru a elimina excesul de lichid.
- După caramelizare, scoateți-le și scurgeți excesul de ulei.
- În aceeași oală, adăugați ceapa și usturoiul tocate, morcovul, țelina, cartofii și pătrunjelul rădăcină tăiate în cubulețe.
- Sărați și piperati după gust.
- Lăsați legumele să se înmoaie și să caramelizeze ușor.
- Tăiați ciupercile champignon în felii și adăugați-le peste legume.
- Lăsați să se gătească împreună pentru 5-7 minute.
- Adăugați apa în oală și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 45 de minute.
- Adăugați laptele de soia și blenduiți supa pentru a obține o consistență cremoasă.
- Adăugați usturoiul zdrobit și amestecat cu oțetul, apoi adăugați ciupercile pleurotus fierte anterior.
- Ajustați gustul cu sare și piper după nevoie.
- Pentru un plus de culoare și dulceață, adăugați morcovul răzătoare prăjit în puțin ulei (opțional).
