Rețetă Pavlova Pas cu Pas | Pavlova cu Frișcă și Mascarpone
Această Pavlova reprezintă un desert elegant și rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau momente de răsfăț. Ajustează cantitățile de fructe și zahăr după preferințe.
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalIngredients
- Ingrediente bezea:
6 buc 6 ouă (se folosesc doar albușurile, 200 gr de albuș)
10 g 10 zeamă de lămâie
5 g 5 amidon de porumb
400 g 400 zahăr
- Crema pentru pavlova:
400 g 400 smântână grasă
200 g 200 mascarpone
4 4 linguri de zahăr
200 g 200 mure (proaspete sau congelate)
200 g 200 zmeură (proaspete sau congelate)
Directions
- Prepararea Bezelei:
- Spargi 15 ouă, separând albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile cu un mixer până încep să formeze spumă.
- Adaugă treptat 400 grame de zahăr, lăsându-l să se dizolve în albuș.
- Storci zeama dintr-o lămâie (aproximativ 10 grame) și adaugă-o în compoziție.
- Adaugă 5 grame de amidon de porumb și continuă să mixezi până obții o bezea stabilă, care să nu curgă, dar să fie totuși moale.
- Preîncălzește cuptorul la 90 de grade Celsius, pe ventilație.
- Pe o foaie de copt, desenează un cerc de 20 cm și toarnă bezeaua în acest cerc.
- Coace bezeaua pentru aproximativ 2 ore și jumătate.
- Lasă bezeaua să se răcească treptat în cuptor după coacere.
- Prepararea Cremei:
- Bate 400 grame de smântână grasă împreună cu 200 grame de mascarpone și 4 linguri de zahăr.
- Continuă să mixezi până când crema obține consistența dorită.
- Asamblarea Pavlovei:
- Scoate bezeaua răcită din cuptor.
- Așază crema de smântână și mascarpone peste bezea.
- Decorează cu fructe proaspete sau congelate, cum ar fi mure și zmeură.
