Sos de roșii cu ardei (pentru iarnă)
O rețetă simplă și delicioasă de sos de roșii cu ardei kapia, perfect pentru conservare în borcane și pentru a aduce gustul verii pe tot parcursul anului.
Ingrediente ușor de găsit, fără abilități culinare avansate, cu pași simpli pentru păstrarea sosului în condiții optime. Ideal pentru a adăuga prospețime și arome bogate în orice masă, chiar și în sezonul rece.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredients
3 kg 3 roșii
2 kg 2 ardei kapia
2 2 căciulii usturoi
150 ml 150 ulei de măsline
3 3 lingurițe sare de mare
1 1 lingură cimbru uscat
1 1 lingură busuioc uscat
8-10 g 8-10 zahăr
1 1 vârf linguriță fulgi de ardei iute
1 1 linguriță piper
5 5 frunze de țelină
3 3 ciuperci Champignon brune
Directions
- Așază roșiile, ardeii și usturoiul într-o tavă. Stropește cu ulei de măsline și presară sare de mare. Coace la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 1-1,5 ore, până când legumele sunt bine rumenite. După coacere, curăță roșiile și ardeii de coajă și semințe.
- Gătire sos:
- Pune roșiile, ardeii curățați și usturoiul într-o oală. Adaugă 4 g cimbru uscat, 4 g busuioc uscat, 10 g sare de mare, 8-10 g zahăr, 3-4 g piper, jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute, 50 ml ulei de măsline și 5 frunze de țelină.
- Opțional: adaugă 3 ciuperci champignon pentru gustul umami.
- Fierbe la foc mic timp de 2 ore, amestecând ocazional.
- Scoate frunzele de țelină și ciupercile, apoi blendează sosul până devine aproape fin. Gustă și ajustează sarea și piperul după preferințe.
- Conservare:
- Toarnă sosul fierbinte în borcane sterilizate și sigilează-le bine. Lasă borcanele să se răcească treptat sub o pătură timp de 3-4 zile.